Bugün küçük bir yıldönümümüz var, web sitesinde ve kanalda 3000'den fazla yazarın tarifini yayınladık! Ve bu etkinlikle sevgili misafirlerimizi ve yazarlarımızı tebrik etmek için acele ediyoruz!
Gelenek gereği herkes için doğum günü pastası hazırladık.
Zencefilli kurabiye adamlar bir daire içinde dans ediyorlar ve zencefilli mektuplar karla kaplı tepeden aşağıya iniyor, çünkü 3.000 bir özet değil, bu Vilkin'in hikayesinin sadece başlangıcı!
Malzemeler:
Kekler:
- Tereyağı (yumuşak) - 170 gr
- Esmer şeker - 225 g
- Koyu pekmez - 180 ml
- Tavuk yumurtası (kategori CO) - 3 adet.
- Buğday unu - 360 gr
- Kabartma tozu - 2,5 çay kaşığı
- Zencefil (öğütülmüş) - 3 çay kaşığı
- Tarçın (öğütülmüş) - 3 çay kaşığı
- Küçük hindistan cevizi (öğütülmüş) - ¼ çay kaşığı
- Tuz - ½ çay kaşığı
- Süt - 180 ml
- Su - 60 ml
Krem:
- Krem peynir - 450 g
- Tereyağı (yumuşak) - 170 gr
- Pudra şekeri - 800 g
- Tarçın (öğütülmüş) - ¾ çay kaşığı
- Küçük hindistan cevizi (öğütülmüş) - 1 tutam
Dekor:
- Zencefilli kurabiye - tatmak
- Pudra şekeri - tatmak
- Biberiye (ince dallar) - isteğe bağlı
Adım adım tarif:
Malzemeleri hazırlayalım: Genellikle buzdolabında saklanan ürünler, oda sıcaklığında ve tereyağı yumuşasın diye önceden çıkarılmalıdır. Sütü suyla karıştırın ve unu kabartma tozu, tuz ve baharatlarla birlikte eleyin.
Bu pastanın tarifini ABD'den bir pasta şefinden aldım ve orijinal krema tarifinde 1.100 g pudra şekere ihtiyacınız var. Bu çok fazla, ancak istenen kıvamda bir krem elde etmek gerekiyor.
Toz miktarını azalttım ve sonunda bukleli bir pastayı süslemek için uygun olmayan ve kuruması daha uzun süren daha ince bir krem elde ettim. Bu nedenle dekorasyon olarak zencefilli ekmeği seçtim.
En sevdiğiniz krem peynir tarifini işleme ekleyerek kullanabilirsiniz. Hazırlanışı tarçın ve hindistan cevizi, böylece kremanın tadı zencefilli ekmeğin tadını "yansıtır" bisküvi.
Zencefilli kurabiye için hamur ve krema tarifi bulunabilir. buraya.
Zencefilli bisküvi hazırlayarak pastayı hazırlamaya başlıyoruz. Uygun bir kapta yumuşak tereyağı ve esmer şekeri karıştırın. Yüksek karıştırıcı hızında yaklaşık 3-4 dakika çırpın. Bu süre zarfında kremsi bir kıvam elde edeceğiz.
Şimdi pekmezi ekleyin ve yumuşayana kadar tekrar çırpın.
Daha sonra, çırpmayı durdurmadan, yumurtaları birer birer ekleyin, her eklenen yumurtadan sonra kütleyi iyice çırpın.
Şimdi sırayla un kütlesini ekleyin ve süt ve su karışımını dökün. Hamuru her seferinde düşük bir karıştırıcı hızında iyice karıştırarak bu malzemeleri küçük porsiyonlar halinde eklemeniz gerekir.
Sonuç, havadar ve aromatik bir hamurdur. İnce bir dere içinde akmaz, aksine geniş bir kurdelede kürek kemiğinden kaseye geri düşer.
Hamuru iki ayrılabilir kalıba veya pasta halkasına dağıtıyoruz. Her kabın çapı 20 cm'dir.
Boşlukları hamurun akmaması için altını folyo ile güçlendirdiğim pasta halkalarında pişirdim.
Bisküvileri önceden 180-190 ° C'ye ısıtılmış fırında yaklaşık 30 dakika veya tamamen pişene kadar pişiriyoruz.
Hazır kekleri kalıplarda biraz soğumaya bırakın, ardından pişirme ızgarasına aktarın ve tamamen soğuyana kadar bırakın. Bisküvileri kesmeyi kolaylaştırmak için plastik ambalaja sarın ve birkaç saat veya gece boyunca serin bir yerde saklayın. Bundan sonra, daha önce düz olmayan üst kısmı keserek 4 kek halinde kesilebilirler.
Krema hazırlamaya başlayalım: Tereyağı ve peyniri derin bir kaseye koyun ve yüksek bir karıştırıcı hızında (3-4 dakika) kabarık bir kütleye kadar çırpın.
Daha sonra çırpmaya devam ederken tarçın ve hindistan cevizi ile karıştırılmış pudra şekerini porsiyonlara ekleyin.
Pastayı toplama zamanı. Bunu bir şekerleme halkasında veya uygun çapta bölünmüş bir kalıptan bir halkada yapmak uygundur. Kekleri tek tek yerleştirip bol miktarda krema ile sandviç yaparak bitmiş pastanın üstünü ve yanlarını örtmek için yaklaşık 1/3 parça bırakıyoruz.
Ancak önce, birkaç saat veya gece boyunca katılaşmak ve ıslatmak için iş parçasını (halkadaki) soğuk bir yerde çıkarıyoruz. Ayrıca set kremi buzdolabında saklıyoruz.
Dondurulmuş pastayı mutfak halkasından kurtarın ve krema ile kaplayın. Ve sonra tadına bakmak için dekore ediyoruz.
Pastayı 1-2 saat buzdolabına geri koyun. Bir süre sonra porsiyonlara bölerek servis edebilirsiniz.
Pastanın belirgin bir zencefilli tadı ve aroması ile tatlı olduğu ortaya çıktı. Bu tatlı gerçek tatlı diş için!
En sevdiğiniz site için bir fincan taze demlenmiş bir fincan yetiştirerek ne dilersiniz? Çay? Elbette daha fazla refah! Ve ayrıca internette tatlı ve doyurucu bir hayat!
Afiyet olsun!
Yazar: Oksana Chayun
Ilginç makaleler:
Öğrenciniz için sağlıklı kahvaltı
Karabuğday yemeye başlamak için 7 neden
Kim hangi peynir için iyi değil: beslenme uzmanlarından ve doktorlardan tavsiyeler
Beğen, yorum yap, sosyal ağlarda paylaş,Kanalımıza abone olunbizim için en iyi ödül!
İyi sağlık ve mutfak ilhamı :)
Arkadaşınız ve yardımcınız Vilkin!