Brownie'nin net bir klasik tarifi yoktur ve dokusunun net bir açıklaması yoktur. Hepsi bireysel tercihlere bağlıdır. Bazıları için bu pasta ıslak veya nugaya benzer bir tatlıyla ilişkilendirilir. Ve bazı insanlar daha çok kek veya kurabiyeye benzeyen kek tercih ediyor. Kendinizinkini bulmanın tek doğru yolu, bu muhteşem mega çikolatalı tatlı için olabildiğince çok tarif denemektir.
Koyu birayla kek yapmayı öneririm. İstenirse sert kahve ile değiştirilebilir. Pastanın yapısı pişirme süresine bağlıdır. Tahta bir çubukla pişme derecesini belirleyin Pişirdikten 30-45 dakika sonra keki kalıbın dibine kıymıkla delin ve çıkarın. Kıymık üzerinde pişmemiş hamur topakları varsa bu, tatlıların çiğ olduğu anlamına gelmez, bu ıslak, viskoz bir yapıya işaret eder. Çikolatalı kekin daha yoğun ve nemli ortasını sevdiğim için yaklaşık bir saat pişiriyorum.
Malzemeler:
- Buğday unu - 160 gram
- Kakao tozu - 30 gram
- Tereyağı - 110 gram
- Bitter çikolata - 100 gram
- Koyu bira - 125 ml.
- Yumurta - 4 adet
- Şeker - 400 gram
- Vanilin - tatmak
- Tuz - bir tutam
Gerekli ürünleri hazırlıyorum.
Unu kakao tozu ve ince tuzla birleştiriyorum. Karışımı bir elekten geçirin.
Yağı orta ateşte 2 dakika eritin.
Sıcak tereyağını ocaktan alıp kırık bitter çikolatayı ekliyorum.
Tereyağı-çikolata karışımını çikolata tamamen eriyene ve kütle homojen olana kadar karıştırıyorum.
Koyu birayı koyup karışımı karıştırıyorum.
Yumurtaları mikser kasesine sürüyorum, toz şeker ekliyorum. Beyaz veya şeker kamışı kullanabilir ya da eşit miktarda ikiye bölebilirsiniz.
Yumurtaları hacim ve kabarık hale gelene kadar şekerli çırpın. Vanilin ekliyorum ve çırpmaya devam ederek tereyağı-çikolata karışımını ekliyorum.
Kuru malzemeler ekleyip hamuru yoğuruyorum. Çok uzun süre yoğurmaya değmez, tüm bileşenlerin karıştırılması yeterlidir ve karışmamış kuru topaklar kalmaz.
Fırın tepsisine parşömen kağıdı koyuyorum. Kokusuz bitkisel yağ ile hafifçe yağlayın. Şekil 27,5 x 17,5 x 5'tir.
180 derece fırında kek pişiriyorum. Tatlı oldukça yüksek olduğu için (5 cm'den fazla) kuruyana kadar yaklaşık bir saat pişiriyorum.
Pastayı fırından çıkarıp soğumaya bıraktım. Sonra keki plastiğe sarıp gece boyunca bekletiyorum.
Servis yapmadan önce tatlıyı porsiyonlara bölüp üzerine kakao tozu serpiyorum.
Bu turtayı geçmek imkansız. İştah açıcı ince çıtır üst ve nemli, sulu iç kısım tüm dünyada tatlı dişi fetheder.
Pişirin, tarifleri deneyin ve parlak çikolatalı kek aromasının tadını çıkarın.
Beğen, yorum yap, sosyal ağlarda paylaş,Kanalımıza abone olunbizim için en iyi ödül!
İyi sağlık ve mutfak ilhamı :)