Gurian tarzı lahana turşusu, Gürcü mutfağında popüler bir mezedir. Keskinliği, aroması ve canlı rengi ile ünlüdür. Meze, pancar turşusu nedeniyle bu rengi alır.
Bu tarifte lahana yaprakları yassı küpler halinde kesilir. Turşudan sonra yoğun ve gevrek olurlar, aynı zamanda tatlı ve keskin bir tada sahiptirler.
Bu meze, garnitürler, et yemekleri veya alkollü içeceklere ek olarak mükemmeldir.
Malzemeler:
- Beyaz lahana - 2 kg.
- Havuç - 2 adet.
- Pancar - 1 adet.
- Sarımsak - 3 diş
- Su - 1 litre.
- Sirke% 9-100 ml.
- Ayçiçek yağı - 100 ml.
- Şeker - 120 gr.
- Tuz - 2 yemek kaşığı
- Defne yaprağı - 2 adet.
- Karabiber - 6 adet.
Adım adım tarif:
Marine etmek için sebzeleri ve tüm malzemeleri hazırlayın.
Üst yaprak tabakasını lahana başından çıkarın, güdük çıkarın. Lahanayı parçalara ayırın ve yaklaşık 1 cm boyutunda tek tek yapraklar elde edin.
Pancar ve havuçtan üst tabakayı çıkarın, küçük küpler halinde kesin. Sarımsakları soyun, düz dairelerle kesin.
Lahanayı pancar, havuç ve sarımsakla dönüşümlü olarak büyük bir kapta sıkıştırın. Bunu katmanlar halinde yapmak en uygunudur.
Bir tencereye su dökün, ateşe verin. Kaynamaya yaklaşırken bütün baharatları ekleyin. Turşuyu birkaç dakika kaynatın, böylece toplu elementler tamamen çözülür. Sonra yağ ve sirke ekleyin. Ateşten alın.
Sıcak turşuyu doğrudan sebzelerin üzerine dökün. Karıştırmaya gerek yok. Turşusu tüm karışımı kapsamaz, ama endişelenmeyin, bir saat sonra sebzeler suyunu çekecek ve yeterince sıvı olacaktır.
İç mekanda lahana turşusu.
Yaklaşık 12 saat sonra buzdolabına koyun. Günde lahana yiyebilirsiniz, ancak 3-4 günde daha lezzetli olur.
Gurian lahanası 2 haftaya kadar soğuk tutulabilir.
Afiyet olsun!
Yazar: Svetlana Denisova
Ilginç makaleler:
Kalsiyumun En İyi 10 Besin Kaynağı
Gençliği uzatacak EN İYİ 7 ürün
Demansa neden olan 8 yiyecek
Beğen, yorum yap, sosyal ağlarda paylaş,Kanalımıza abone olunbizim için en iyi ödül!
İyi sağlık ve mutfak ilhamı :)
Arkadaşınız ve yardımcınız Vilkin!