Uskumrudan Stroganina, orijinal olarak SSCB'den hazırlanması çok kolay, ancak inanılmaz derecede lezzetli bir atıştırmalıktır. İnternetin gelişmesiyle birlikte, bunun kuzey mutfağı için yaygın bir yemek olduğunu ve genellikle beyaz balık, omul, chir veya nelma ile hazırlandığını öğrendim. Ülkemizde o zamanlar ucuz bir balık olan uskumru her zaman satılmaya hazırdı.
Böyle bir meze genellikle şenlikli bir masada servis edildi, biraz kesildi ve votka ile erkeklere getirildi. Çok popülerdi.
Malzemeler:
- Buzlu uskumru - 1 adet.
- Tuz - tutam
- Ch.m. biber - damak zevki
- Balık çeşnisi - tatmak
- Kekik - birkaç dal
Listeden gerekli tüm yiyecekleri hazırlayın. Daima düzgün, pürüzsüz ve parlak bir cilde sahip uskumru seçin. Çatlamış ve donuksa, balık büyük olasılıkla defrost edilmiş ve birçok kez yeniden dondurulmuştur ve raf ömrü zaten çok sorgulanabilir.
Karkası tamamen çözmeyin. Başı ve kuyruğu kesin, bağırsakları çıkarın - bu şekilde filetoları kanla lekelemeyeceksiniz. Sadece şimdi uskumruyu tamamen çözülene kadar bırakın.
Bir süre sonra karkası dikkatlice kesin. Sırtın, göbeğin içindeki siyah filmi çıkarın. Filetoyu bir kitapla açın. Gerekirse, bir kağıt havluyla kurulayın.
Uskumruyu deniz tuzu, karabiber ile çeşnilendirin ve en sevdiğiniz balık çeşnisini tatmak için serpin. Ayrıca öğütülmüş defne yaprağı ile de çok lezzetli olacak, ancak onunla aşırıya kaçamazsınız, aksi takdirde meze acı olur.
Şimdi balık filetosunu yuvarlamanız ve birkaç kat streç filme sıkıca sarmanız gerekiyor. Yanları bükün. İş parçasını en az 1,5-2 saat dondurucuya gönderin.
Rulo tamamen donduğunda, filmi dikkatlice ondan çıkarın. Uskumru stroganin hazır. İnce halkalar halinde karıştırın ve kekik yaprakları serpilir, alkollü içkiler veya soya sosu ile şenlikli masaya servis yapın.
Balık sevenler için harika bir meze. Zevk almak!
Yazar: Tatiana Chudovskaya
Ilginç makaleler:
Tıkanmış kan damarlarını temizlemek için en iyi 8 ürünler
50 yaş üstü kadınlar için hangi yiyecekler östrojen içerir?
Gazozu bıraktığınızda vücudunuzda 6 etkileyici değişiklik
Beğen, yorum yap, sosyal ağlarda paylaş,Kanalımıza abone olunbizim için en iyi ödül!
İyi sağlık ve mutfak ilhamı :)
Arkadaşınız ve yardımcınız Vilkin!