Bunlar, ister süzme peynir tabakası ile ikiye katlanmış olsun, ister gevşek kenarlı, ancak fırında pişmiş köfte, Sovyet zamanlarından beri birçok kişi tarafından sevildi. Kısa hamur hamurundan süzme peynirli meyve suları hazırlamak çok zor değildir, ancak tadı doğrudan kullanılan bileşenlerin kalitesine bağlı olacaktır. Hamur işleri, çekici kremsi bir aroma ve doyurucu yumuşaktır. Çalışmak veya çocuğunuzu okula atıştırmalık olarak, yolda veya piknik için yanınızda götürebilirsiniz.
Test için:
Buğday unu - 320 g
Tereyağı - 100 gr
Şeker - 3 yemek kaşığı. l.
Tuz - 0,5 çay kaşığı l.
Vanilin - 0.33 çay kaşığı l.
Kabartma tozu - 1 çay kaşığı l.
Tavuk yumurtası - 1 adet.
Ekşi krema - 3 yemek kaşığı. l.
Doldurmak için:
Süzme peynir - 350 g
Şeker - 2 yemek kaşığı. l.
Ekşi krema - 2 yemek kaşığı. l.
Tavuk yumurtası - 1 adet.
Buğday unu - 1 yemek kaşığı. l.
Nasıl pişirilir:
Süzme peynirli süzgeçler yapmak için gerekli malzemeleri hazırlayın.
Doldurma için süzme peynir bir elek ile ovalanmalıdır. Geleneksel anlamda herhangi bir yağ içeriğine sahip tam yoğun süzme peynir olmalı ve ricotta veya benzeri yumuşak süzme peynir olmamalıdır. Evde kendiniz pişirirseniz veya rustik bir tane kullanırsanız, önce kalan peynir altı suyunu sıkmanız gerekir, aksi takdirde pişirme işlemi sırasında dolgu sızabilir.
Ayrı bir kapta toz şeker, buğday unu, yumurta akını pürüzsüz olana kadar çırpma teli ile karıştırın (meyve sularına parlaklık vermek için sarısını bir kenara koyun) ve ekşi krema.
Elde edilen karışımı rendelenmiş lora ekleyin ve iyice karıştırın. Dolgu sıvı olmamalıdır. Yontmaya eğilimli ise ve aynı zamanda verilen şekli koruduğunda çok uygun olacaktır.
Kütle kuruysa, gerekli miktarda ekşi krema ekleyin. Şimdi, dolgunun sarılmaması için kabı folyo ile örtün ve çağrılıncaya kadar bekletin.
Hamuru hazırlamak için, buğday ununu (oksijenle zenginleştirmek için) kabartma tozu ile bir elekten geçirin. Tuz, toz şeker ve vanilin ekleyip iyice karıştırın.
Tereyağını küçük parçalar halinde doğrayın. Rahatlık ve rahatlık için soğuk olmalı ama buzlu olmamalıdır.
Doğranmış tereyağına un karışımını ekleyin ve ellerinizle kırıntılara sürün. Ayrı bir kapta ekşi krema ve tavuk yumurtasını pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Hamura ekşi krema eklemek, meyve sularını yumuşatacak, ancak ufalanacak.
Yumurta-ekşi krema kütlesini un kırıntılarına dökün ve hızlı bir şekilde yumuşak, pürüzsüz bir hamur haline getirin. Sıkı çıkarsa, gerekli miktarda ekşi krema ekleyin. Hamuru bir torba veya filme sarın ve 30 dakika buzdolabında saklayın.
"Dinlendirilmiş" hamuru 3 mm kalınlığında bir tabaka halinde açın ve meyve sularını kesmek için 10-12 cm çapında jöleli veya diğer yuvarlak / oval kesim için oval nervürlü bir kalıp kullanın.
Dolguyu karıştırın ve sululuk miktarına göre eşit parçalara bölün. Yassı kekleri bir kaşıkla koyun veya kolaylık sağlamak için toplarla şekillendirin.
Kekleri köfte gibi ikiye katlayın, ancak kenarlarını sıkıştırmayın. Düz bir hilal oluşturmak için üstüne hafifçe bastırın. Pişirme işlemi sırasında, dolgunun boyutu artacaktır ve meyve sularının "çıkıntılı diller" ile değil, düzgün çıkması için, hamur katlarken dolgudan biraz daha fazla olmalıdır.
Boşlukları parşömen kaplı bir kızartma tabakasına aktarın. Ayarlanan sarısı suyla (eksik bir çorba kaşığı) çalkalayın ve suları pişirme fırçasıyla kapatın.
Fırını önceden 180 derece ısıtın ve ürünleri 20-30 dakika pişirin. Teknik herkes için farklı olduğundan, fırınınızın yeteneklerine / özelliklerine ve meyve sularının kirli görünümüne odaklanmak daha iyidir.
Pişirmenin bitiminden 5 dakika önce tekrar yumurta sarısı ve su karışımı ile kaplayın.
Servis yapmadan önce hamur işi süzme peynirli soğuk hazır meyve sıkacakları. Böylece dolgudan çıkan meyve suyu ile doyurulacak ve daha da hassas hale gelecektir. Tatlılığı artırmak için üzerine pudra şekeri serpin.
Kahvaltıda veya firmada tatlı olarak servis edilebilir. Çay, kahve, süt, fermente pişmiş süt, varenetler veya yoğurt.
İleride kullanılmak üzere hazırlanıp dondurulabilir ve gerektiğinde fırında veya mikrodalgada yeniden ısıtılabilirler.
Eğlenmek ve eğlenmek için pişirin! Afiyet olsun ve lezzetli olabilir!
Kanalı beğenmek ve abone olmak en iyisi bizim için teşekkürler :)
Tüm tariflerimiz web sitesinde bulunabilir: https://vilkin.pro