Et dolgulu yumuşak mayalı hamurlu turtalar, et suyu, hafif çorbalar ve tatlı çaya ideal bir ektir. Zevkinize göre kıyma seçin: örneğin kümes hayvanlarından daha yağsız; domuz yağı veya yağlı domuz eti ilavesiyle karıştırılır; aroma dana eti, kuzu eti veya diğerleri bakımından zengindir.
Vilkin. Pro eşsiz bir mutfak profesyonelleri topluluğudur. Burada her zevke uygun kanıtlanmış tarifler bulacaksınız.
Malzemeler:
Un - 150 gr
Su - 60 ml
Kuru maya - 0,5 çay kaşığı l.
Şeker - 1 yemek kaşığı. l.
Bitkisel yağ - 1,5 yemek kaşığı. l.
Kıyılmış tavuk - 200 gr
Tuz, acı biber - tatmak
Adım adım tarif:
Fırında ev yapımı kıyma köftesi pişirmek için listelenen yiyecekleri kullanın. Malzemeler 7-8 küçük köfte için tasarlanmıştır (yaklaşık standart bir hamur tatlısı büyüklüğünde). Gerekirse, oranlara dikkat ederek yiyecek miktarını artırın.
Bugün hamuru basit Oset turtalarının tarifine göre sunuyorum (birçok seçenek var). Yumurta, süt veya süt ürünleri içermez. Elde veya bir kombine ile yoğurun.
Kuru maya ve şekeri ılık suda seyreltin, bir bardak veya başka bir uygun kapta hızlıca sallayın. Bir film veya tabakla örtün ve sıvının yüzeyinde köpük görünene kadar 10-15 dakika etkinleşmeye bırakın.
Buğday unu eleyin. Maya solüsyonunu ve rafine yağsız yağı dökün. Şimdi, hafif ve havadar mayalı turtalar elde etmek için çaba sarf etmeniz ve iyice karıştırmanız gerekiyor.
En az un serpmeye çalışın. Pürüzsüz, homojen ve plastik olana kadar tezgah üzerinde 10 dakika yoğurun. Sert ve yoğun olmaktansa biraz yapışkan bırakmak daha iyidir.
Topuzu sarıyoruz, bir kaseye koyuyoruz ve hacim 2,5-3 kat artana kadar bir peçetenin altında ısı kaynağının yakınında tutuyoruz.
60 dakika sonra mayalı hamur yükselir.
Hamuru eşit ağırlıkta 8 parçaya bölün. Yuvarlak kekleri çıkarın, tuz ve acı biberle tatlandırılmış kıyma her birinin ortasına yayın.
Hamurun yapışmasını önlemek için parmaklarınıza un serpin. Dolguya kasıtlı olarak soğan ve sarımsak eklemiyorum - onlarla birlikte pirzola kokusu çıkıyor.
Tabanın kenarlarını sabitliyoruz, kıyılmış tavuğu gizliyoruz. Kıvırcık bir dikiş oluşturabilirsiniz.
İş parçalarını bir fırın tepsisine veya uygun bir tavaya aktarıyoruz. Kıymalı turtaları fırında 190 derecede yaklaşık 25-30 dakika pişiriyoruz. Ondan önce fırını maksimuma ısıtıyoruz.
Kırmızı tavuklu mayalı turtaları soğutun ve servis yapın, örneğin bir fincanla et suyu.
Afiyet olsun!
Tarifi beğendiyseniz, beğen (yazar çok memnun olacak!) Ve sosyal ağlarda saklayın.
Yazarımızın tüm tarifleri web sitesinde bulunabilir: https://vilkin.pro
Gelin, ziyaret edin, okuyun, yorum yapın, pişirin ve sonuçlarınızı paylaşın!
Tüm mutfak ilhamı :)
Arkadaşın ve yardımcın, Vilkin!