Mısır ezmesinden yapılan mamalyga, dokuda kalın yulaf lapasına benzeyen çok doyurucu bir yemektir. Yaklaşık 20 dakika pişirilir, ancak aynı süre kapalı bir kapak altında bir kapta buharda pişirilir. Bu nedenle, yemek pişirmek için dökme demir kapların kullanılması veya ısıyı daha uzun süre tutması için kalın duvarlı, çift dipli yemeklerin kullanılması önerilir.
Hominy yaratmanın pek çok çeşidi vardır. Bugün suyla yemek pişirmek için klasik bir tarif gösteriyorum. Daha besleyici ve zengin bir yemek istiyorsanız, biraz natürel sızma zeytinyağı gibi bitkisel yağ veya 1 yemek kaşığı ekleyin. domuz / kaz domuz yağı, 2 yemek kaşığı. l. yağlı ekşi krema. Bu bileşenlerden herhangi biri, haşlanmış mısır irmiklerini tatlandırmak, onu tamamlamak ve ona kendi lezzetini vermek için idealdir.
Bir tabak kesilir ve krakerler (kızartılmış domuz pastırması parçaları) ve hafifçe soğutulmuş beyaz peynirle servis edilir, çünkü sıcak homin keserken parçalara ayrılır.
Vilkin. Pro eşsiz bir mutfak topluluğudur. Burada her zevke uygun kanıtlanmış tarifler bulacaksınız.
Malzemeler:
Mısır ezmesi - 200 gr
Su - 500 ml
Tuz - 0,5 çay kaşığı
Greaves - 100 g
Ekşi krema ve otlar - isteğe bağlı
Nasıl pişirilir:
Yemek hazırla.
Mısır irmiklerini derin bir salata kasesine veya kaseye dökün, üzerini soğuk suyla kapatın ve iyice durulayın. Ardından boşaltın ve yeniden doldurun. Mısır gevreğini sıvı berraklaşana kadar durulayın. Nişastayı ondan çıkarmazsan, homininin tadı acı olur.
Yıkanmış mısır gevreğini, dökme demir bir kapta yapışmaz kaplamalı bir pota veya kazana aktarın ve tuz ekleyin. Tadına başka kurutulmuş baharatları ekleyebilirsiniz, ancak ezebilirsiniz.
Sıcak suya dökün ve kabı maksimum ısıyı açarak sobanın üzerine yerleştirin. Kaynatın ve ısıyı orta seviyeye indirin. Yulaf lapasını yaklaşık 5-7 dakika pişirin. Şu anda, boyut olarak büyük ölçüde artacaktır. Yakmamak için ara sıra karıştırmayı unutmayın.
Sıvı kaynamaya başlar başlamaz ve yulaf lapası gürlemeye başlar başlamaz, şu anda tahta veya silikon bir spatula ile yoğurulması gerekecek. Yaklaşık 8-10 dakika daha sürecektir. Yulaf lapası yanarsa, kaba biraz kaynar su ekleyebilirsiniz - elinizde bir su ısıtıcısı bulundurun.
Tabağı çok az sıvı olana kadar pişirin. Bu noktada tereyağı, domuz yağı, bitkisel yağ veya ekşi krema, kalın yoğurdu karıştırabilirsiniz.
Isıtmayı kapatın ve kapakla kapatın. Dilerseniz kabı bir battaniyeye battaniyeyle sarabilir ve gece boyunca soğumaya bırakabilirsiniz.
Neredeyse soğutulmuş yulaf lapasını kaptan bir parça halinde yavaşça çıkarın. Turta gibi çıkacak. Geleneksel olarak, hominy sicim ipliği ile, yağlı veya yağlı bir bıçakla kesilir, böylece yulaf lapası parçaları onlara yapışmaz.
Çanağı porsiyonlara ayırın ve üzerine somun serpin. Onları pastırma, tuzlu domuz yağı ile değiştirebilirsiniz. Hominy'yi masaya servis edin.
Tarifi beğendiyseniz, beğen (yazar çok memnun olacak!) Ve sosyal ağlarda saklayın.
Yazarımızın tüm tarifleri web sitesinde bulunabilir: https://vilkin.pro
Gelin, ziyaret edin, okuyun, yorum yapın, pişirin ve sonuçlarınızı paylaşın!
Tüm mutfak ilhamı :)
Arkadaşın ve yardımcın, Vilkin!