İştah açıcı spagetti, keskin sarımsak aromasıyla "terbiye edilmiş" olgun domateslerin parlak ve renkli bir sosu olmadan hayal edilemez. Bu ekleme ile haşlanmış makarna çok daha lezzetli hale geliyor, birkaç kez daha fazla katkı maddesi istemek istiyorum! Bu nedenle, çok sayıda insan için bir yemek hazırlıyorsanız, sosun yeterli olmayabileceğini unutmayın - birkaç porsiyon önceden dikkat edin.
Domatesler en iyi etli çeşitlerle kullanılır, aksi takdirde elde edilen suyu uzun süre buharlaştırmanız gerekir. İstenirse, daha homojen bir ürün kıvamı elde etmek için tüm haşlanmış kütle birkaç kat tülbentten veya bir süzgeçten geçirilebilir, tohumları ve diğer domates parçalarını çıkarabilir. Yaz aylarında taze sarımsak ekleyin - soyulmuş, yıkanmış ve preslenmiş, kışın kurutulmuş toprağa.
Malzemeler:
Domates - 500 g
Sarımsak - 4 diş;
Tuz - 0,5 çay kaşığı
Şeker - 1 çay kaşığı
Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı.
Öğütülmüş karabiber - 3 tutam
Elma sirkesi - 0,5 çay kaşığı
Hazırlık:
1. Etli etli domatesleri suda durulayın ve derin bir kaba koyun, bir kase veya bir kase veya bir tencere kullanabilirsiniz. Suyu kaynatın ve sebzelerin üzerine kaynar su dökün, 10-15 dakika bekletin. Sıcak bir banyodan sonra, onları 5 dakika buz gibi soğuk bir banyoya koyun, ardından her bir domatesin kabuğunu soyarak meyveleri çapraz bir şekilde aşağıdan kesin. Yeşil kesimleri kesmeyi unutmayın.
2. Soyulmuş meyveleri bir kasede ince dilimler halinde kesin ve tuz ekleyip karıştırarak 10 dakika bekletin. Bu süre zarfında, dilimleme suyu serbest bırakacaktır - başka bir kaba dökün, artık bu tarifte ihtiyacınız olmayacak.
3. Domates kütlesini bir kazan veya tencereye aktarın. Sarımsakları soyun, durulayın ve ince ince doğrayın veya bir kaba bastırın. Sobaya yerleştirin, maksimum ısıyı açın, bir kapakla kapatın.
4. 10 dakika kaynatın. Daha sonra tuz, öğütülmüş karabiber, bitkisel yağ, elma sirkesi ve toz şeker ekleyin. 1-2 dakika daha ısıtın ve ocağı kapatın. Son dakikalarda sarımsağı eklemediğiniz için aroması o kadar keskin ve ekşi değildir, domates kütlesinde tamamen çözülür.
5. Karışımı bir el blenderi ile püre haline gelene kadar yaklaşık 1-2 dakika püre haline getirin, etrafa her şeyi sıçratmamaya dikkat edin. Mümkünse, bunu koruyucu bir kalkan veya örtünün altında yapın. Ardından sosu 1 dakika daha ısıtın.
Makarna için domates sosu tamamen hazır. Hem sıcak hem de soğuk olarak kullanın, sadece spagetti ile servis yapmayın!
Kanalı beğenmek ve abone olmak en iyisi bizim için teşekkürler :)