Masamızdaki en popüler ürün ekmek. Son yıllarda, siyah ekmeğin en sağlıklı ve beyaz ekmeğin en zararlı olduğu söylentileri çıkmıştır. Ancak son araştırmayı yapan bilim adamları, bu görüş için hiçbir kanıt bulamadıklarını bildirdi. Ancak başka bir şey keşfettiler - her kişi şu veya bu tür ekmeğin kullanımına farklı tepki veriyor.
İsrail'in Rehovot'taki Weizmann Enstitüsü'nden Dr. Eran Elinav, bu keşfin bilim için çok faydalı olduğunu söyledi.
Nitekim şimdiye kadar ürünlerin besin değerinin herkes için aynı olduğuna inanılıyordu. Ancak uygulamanın gösterdiği gibi, bu yaklaşım, özellikle diyet konularında her zaman başarısız olmuştur.
Bilim adamları neye geldi?
Son birkaç yılda, beyaz ekmeğin çok miktarda karbonhidrat nedeniyle sağlıksız olduğu, şeker hastalığına ve fazla kilo oluşumuna neden olabileceği medyada sık sık ortaya çıktı.
Ancak siyah kepek ürünü, hem eser elementler hem de bitki lifleri içerdiği için tam tersine faydalıdır.
Elinav ve meslektaşları bu bilginin ne kadar doğru olduğunu kontrol ettiler. 10'u 14 gün siyah ekmek, geri kalanı sadece beyaz olan 20 kişilik bir grup toplandı. Aksi takdirde diyet yoktu - normal yiyecekleri yediler.
30 gün sonra denekler yer değiştirdiler ve farklı bir ekmek türü yemeye başladılar. Bu süre zarfında, glikoz, protein ve diğer elementlerin seviyesini, ekmek yerken ağırlıktaki değişiklikleri ve onu tamamen reddeden bilim adamları tarafından takip edildi.
Eran Elinav'ın belirttiği gibi, gözlemler şu sonuçları gösterdi:
- beyaz ve siyah ekmek vücudumuzun çalışması üzerinde aynı etkiye sahipti;
- ürünler pratik olarak metabolizmayı etkilemedi.
Bundan sonra bilim adamları siyah beyaz ekmeğin insan vücudunu nasıl etkilediğini incelemeye karar verdi. Bu nedenle, yiyeceğe verilen tepki ciddi şekilde farklıydı, ancak her konunun organizmasının özelliklerine bağlı olarak.
Bu nedenle, bazıları beyaz ekmekten, bazıları da siyahtan iyi etkilenmiştir. Aynı zamanda ürünler mikroflorayı hiçbir şekilde etkilemedi ve sonuçta daha önce çavdar ekmeğinin üzerinde olumlu bir etkisi olduğuna inanılıyordu.
Bilim adamları bunun neden olduğunu henüz keşfetmediler, ancak bunu mide ve bağırsaklarımızda yaşayan bakterilerin çalışmasındaki farklılıklarla ilişkilendiriyorlar. Glikoz seviyelerinden, gıda işlemeden sorumludurlar. Bu tür farklılıkların sırrı ortaya çıkarsa, gelecekte her bir kişiye ne tür ekmeğin uyacağını ve vücudumuzun çalışmasındaki hangi özelliklerin diyetlerin başarısını etkilediğini anlamaya yardımcı olacaktır.
Daha ilginç makaleler:
Tıkanmış kan damarlarını temizlemek için en iyi 8 ürünler
40 yıl sonra vizyonu iyileştirmek için EN İYİ 6 ürün
Böbrek sağlığını destekleyen ilk 6 yiyecek
İyi sağlık ve mutfak ilhamı :)
Arkadaşın ve yardımcın, Vilkin!