Hadi çay partisi yapalım mı? Bunun sebebi nedir? Belki birini memnun etmek için hiçbir nedene gerek yoktur.
Bugün, çalışırken bize çok hoş izlenimler veren Yandex Zen platformuna lezzetli bir pasta sunmaya karar verdik :)
Tıpkı bunun gibi ve mutfak portalından oluşan dost canlısı ekibimiz Vilkin'in tüm kalbiyle!
Pastanın bileşimi basittir: karamel şurubuna batırılmış altı ince bisküvi tabakası, ana bileşenleri kaynatılmış yoğunlaştırılmış süt ve lor peyniri olan krema ile dönüşümlüdür. Olaya bağlı olarak dekor çok farklı olabilir.
Malzemeler:
Bisküvi:
- Tavuk yumurtası - 4 adet.
- Şeker - 120 g
- Buğday unu - 105 g
- Mısır nişastası - 25 g
- Vanilin - tatmak
- Tuz - 1 tutam
Emprenye:
- Şeker - 4 yemek kaşığı
- Su - 4 yemek kaşığı
- Vanilin - tatmak
Krem:
- Tereyağı - 100 gr
- Lor peyniri (kremsi) - 300 g
- Pudra şekeri - 100 gr
- Kaynatılmış yoğunlaştırılmış süt - 190 g
Malzemeleri hazırlayalım. Tereyağı ve kaynatılmış yoğunlaştırılmış süt, kremanın hazırlanmasından birkaç saat önce buzdolabından çıkarılmalıdır, ancak lor peynirinin doğru ana kadar orada kalmasına izin verin.
Önce bisküviyi pişireceğiz, bu yüzden hemen fırını açıp 170-180 ° C'ye kadar ısıtıyoruz. Hemen formu hazırlayalım. Pastamız küp şeklinde olacak ve onu ince kare keklerden oluşturacağız yani ince bir tabak bisküviye ihtiyacımız olacak. 35 X 24 cm ölçülerinde dikdörtgen bir fırın parşömeniyle kapladık. Yuvarlak uzun bir bisküvi pişirirseniz, bu ürünler 18 cm çapında bir kalıp için yeterli olacaktır.
Bisküvi için derin bir kaseye şeker dökün ve yumurtaları ekleyin.
Karışımı yavaş yavaş maksimuma çıkararak düşük bir karıştırıcı hızında çırpmaya başlayın. Sonuç olarak, hacimde birkaç kez artacak çok gür bir kütle elde edilmelidir.
Burada un, nişasta ve tuz karışımını eleyin.
Kuru malzemeleri bir spatula ile yukarıya doğru veya mikser ile minimum hızda karıştırın. Karıştırma işlemi sırasında hamur bir miktar hacim kaybeder.
Bisküvi hamurunu hazırlanan kalıba dökün ve bir spatula ile yayın.
Bisküviyi önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 15 dakika veya yumuşayana kadar pişirin.
İnce bir tabakamız var, bu yüzden çabuk hazırlandı. Uzun boylu bir pandispanya pişirirseniz, pişirme süresi yaklaşık 40 dakika olacaktır. Hazırlığı tahta bir çubukla kontrol ediyoruz.
Bisküvinin tamamen soğumasını bekleyin. Sonra kurumuş kenarları kesip katmanı kareler halinde kesiyoruz.
Uzun boylu bir bisküvi varsa, soğuduktan sonra streç film ile sarın ve birkaç saat serin bir yere gönderin. "Dinlendikten" sonra, yatay kekler halinde iyice kesilir ve neredeyse parçalanmaz.
Emprenye için şeker şurubu pişiriyoruz. Bunun için normal beyaz şeker alabilirsiniz. Ama karamel aromalı pasta hazırladığımız için esmer şeker kullanarak karamel emprenye de hazırladık.
Böylece, küçük bir tencerede şekeri ve suyu karıştırın, yaklaşık 1 dakika kaynatın, kristaller tamamen çözülecek şekilde karıştırın. Şurubu ocaktan alın ve bir tutam vanilya ekleyin.
Şurup soğurken kremayı hazırlayın. Yumuşatılmış tereyağını derin bir kaseye koyun ve pudra şekeri ekleyin.
Toz ve tereyağı karışımını yumuşacık bir krem elde edilene kadar çırpın, mikserin minimum hızından başlayarak, kademeli olarak maksimuma yükseltin. Uzun süre, yaklaşık 5 dakika çırpın. Sonra lor peynirini ekleyin ve 1-2 dakika pürüzsüz olana kadar her şeyi tekrar çırpın.
Ardından, kaynamış yoğunlaştırılmış süt ekleyin ve kütleyi tekrar çırpın. Sonuç, şekerleme aromalı, pişmiş süt renginde gür bir krema. Pastanın 1 / 3'ünü hemen bir kenara koyun.
Krema miktarı hakkında: 18 cm çapında bir pastayı katmanlamak ve düzeltmek yeterlidir. Pastayı onunla süslüyorsanız, malzemeleri 1,5-2 kat artırın.
Bisküvi keklerini şurupla ıslatın, bir fırça ile sürün. 1-2 dakika beklettikten sonra pastayı birleştirmeye başlayın.
Pastayı, kremalı kekleri değiştiriyoruz. Krema tabakası, kabuğun kalınlığı ile yaklaşık aynıdır. Pasta poşetine aktarılarak uygulanması daha uygundur.
Pasta hazır, sertleşmesi ve ıslanması için birkaç saat buzdolabına koyun. Tüm katmanları biraz eşitlemek için, üstüne küçük bir ağırlık koyun, örneğin küçük bir kesme tahtası veya boş bir seramik plaka.
Pastayı her tarafına önceden koyduğumuz krema ile kaplıyoruz ve 30-60 dakika buzdolabına geri koyuyoruz, böylece dış tabaka katılaşıyor.
Pastayı Yandex Zen tarzında tasarladık, boşluğu koyu şeker sakızıyla kapladık ve üstte - platformun sembolü olan rehber bir yıldız.
Sonuç, özlü bir tasarıma sahip lezzetli bir pastadır. Fazladan bir şey yok!
İçinde ne var? İnce bisküvi kekleri, şurup ve krema ile mükemmel şekilde ıslatılır. Aynı zamanda tatlı çok ıslanmadı.
Çok lezzetli çıktı!
Çayınızın tadını çıkarın!
Yazar: Oksana Chayun
Beğen, yorum yap, sosyal ağlarda paylaş,Kanalımıza abone olunbizim için en iyi ödül!
İyi sağlık ve mutfak ilhamı :)
Arkadaşınız ve yardımcınız Vilkin!