Şaşırtıcı bir şekilde, yemek odasındaki patates püresi bize her zaman evde pişirdiğimizden daha lezzetli görünüyor. Bunu neden yapalım? Hazırlanmasının herhangi bir sırrı var mı yoksa öğle veya akşam yemeği sırasında onu tatlı bir ruh için yediğimiz ve daha fazlasını isteyecek kadar aç mıyız? Pişirme teknolojisi açısından patates çeşidi dışında aynı yemeklerin arasındaki fark nedir?
Yemek odasında patates püresini hatırlarken akla gelen görüntüyü birlikte yaratmak için birlikte deneyelim. Bana gelince, eritilmiş tereyağının (veya sürülmüş margarin) çoğunu öyle sıvı bir tabağın ortasında hatırlıyorum ki biraz daha fazla ve patates püresi patates çorbası olacakmış gibi görünüyor. Ancak yemek tabağın içinde şeklini mükemmel bir şekilde koruyor - ne tür mucizeler?
Malzemeler:
- Patates - 5 adet.
- Su - 0,7 l
- Tuz - 0,5 çay kaşığı
- Defne yaprağı - 3 adet.
- Margarin - 100 gr
İhtiyacınız olan yemeği hazırlayın.
Her türlü patates yumruları (yemek odasında belirli patates çeşitlerini aldıklarını sanmıyorum), soyun, suyla durulayın. Püreyi pişirmeyi düşündüğünüz tencere veya kazanda ince dilimler halinde kesin.
Bir defada tuz ve defne yaprağını ekleyin. Artık çeşni ve baharat kullanılmıyor.
Kabın içine su dökün, tencereyi sobanın üzerine koyun. İçeriğini kaynatın ve ısıyı azaltın ve ortaya çıkan köpüğü oluklu bir kaşık veya çorba kaşığı ile çıkarın. Yine de burada bile yemek odasındaki köpüğün kaldırıldığından şüphem var!
Patates dilimleri yumuşadığı anda ocağı kapatın. Et suyunu bir kaseye dökün, hepsini değil yarısını.
Sonra haşlanmış patatesleri özel bir mutfak aletiyle bastırarak süzülen sıvıyı azar azar ekleyin. Yemek odasında mantık şudur: yemeğe ne kadar et suyu girerse, o kadar pahalı olur, çünkü su yerine patates püresi için ödeme yaparsınız. Bu nedenle, yemeğin neredeyse "kenarına" gelecek şekilde sıvı ekleyin. Merak etmeyin - soğudukça daha da kalınlaşacaktır!
En önemli nokta margarinin eritilmesidir. Sevdikleriniz için kaliteli bir ürün seçin. Bir tavaya koyun ve yaklaşık 3-4 dakika orta ateşte eritin. Kabın kuru olması gerektiğini unutmayın, aksi takdirde yağ ateş etmeye başlayacaktır. Ve tavayı bir kapakla kapatmayın!
Ateşi kapatın ve erimiş margarini soğumaya bırakın. 5-10 dakika sonra bir film ile kaplanacak ve beyaz yağ dibe çökecektir. Sadece aralarında şeffaf gres yağına ihtiyacınız var. Filmi çıkarın, şeffaf yağı bir kaseye dökün ve proteini fırınlanmış ürünler yapmak için kullanın.
Bitmiş patates püresini bir tabağa koyun, üzerine çatalın kenarıyla desenler yapın ve erimiş margarini dökün. Yemeği pişmiş veya haşlanmış et ile masaya servis edin, tavuksosis veya sebzeler, turşu.
Yazar: Alena Prika
Ilginç makaleler:
Öğrenciniz için sağlıklı kahvaltı
Karabuğday yemeye başlamak için 7 neden
Kim hangi peynir için iyi değil: beslenme uzmanlarından ve doktorlardan tavsiyeler
Beğen, yorum yap, sosyal ağlarda paylaş,Kanalımıza abone olunbizim için en iyi ödül!
İyi sağlık ve mutfak ilhamı :)
Arkadaşınız ve yardımcınız Vilkin!