Shawarma'nın klasik malzemeleri arasında kıyma, genellikle ızgara, sos ve ince pide ekmeğine sarılmış veya pide ekmeği ile doldurulmuş taze ve / veya salamura sebzelerden oluşan bir salata. Ancak, her biri kendi kişisel nedenlerinden dolayı vejeteryan olan pek çok insan et yemeyi reddediyor ve yenisini aramaya zorlanıyor.
Petrol bu durumda çok iyi bir alternatif olabilir. Hazırlanması kolaydır, hoş bir tadı ve kokusu vardır ve vücut için yadsınamaz faydaları vardır. Tarifin çok fazla miktarda kullanmadığı, ancak lezzet aralığı için oldukça yeterli olduğu anlaşılıyor. İstenirse oran artırılabilir.
Herhangi bir vejeteryan, en katı olanlar bile, bu tür shawarmaları diyetinize ekleyebilir. Ancak oruç tutan ve kilo verenlerin yanı sıra etsiz hayatını hayal edemeyenler de bundan çok hoşlanacaktır.
Malzemeler:
Salata için:
- Havuç - 300 gr
- Kabak - 300 gr
- Zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. l.
- Öğütülmüş zencefil - 0.33 çay kaşığı l.
- Öğütülmüş hindistan cevizi - 0.33 çay kaşığı l.
- Öğütülmüş kişniş - 0.33 çay kaşığı l.
- Öğütülmüş karabiber - 0,5 çay kaşığı l.
- Sarımsak - 4 diş
- Tuz - 1 yemek kaşığı l.
- Balzamik sirke - 2 yemek kaşığı. l.
Kızartma için:
- Taze donmuş petrol - 400 g
- Soğan - 50 gr
- Zeytinyağı - 1 yemek kaşığı. l.
Sosu için:
- Soğan - 100 gr
- Sarımsak - 2 diş
- Şeker - 1,5 yemek kaşığı. l.
- Öğütülmüş kırmızı biber - 3 yemek kaşığı. l.
- Domates salçası - 5 yemek kaşığı. l.
- Zeytinyağı - 1 yemek kaşığı. l.
Bunlara ek olarak:
- Taze salatalık - 1 adet.
- Domates - 2 adet.
- Marul - 6 adet.
- Pide - 6 adet.
Shawarma'nın tüm bileşenleri (mantarda kızartma, sos ve salata) yatmadan önce ve yatmadan kısa bir süre önce hazırlamak için çok uygundur, böylece tadım için "acı" beklemeyin. Ertesi gün geriye kalan tek şey onu pideye “paketlemek” veya pide ekmeğine sarmaktır.
Salata yapmakla başlamaya değer. İçerik listesi, soyulmuş sebzelerin ağırlığını gösterir. Kabağı rende, soyucu veya bıçakla tabak / "spagetti" şeklinde doğrayın. Tuzlayın, iyice karıştırın ve suyunun ayrılması için 30 dakika bekletin. Ayrılan süre boyunca, kabak kütlesini birkaç kez karıştırmak gereksiz olmayacaktır.
Kabak demlenirken, soyulmuş havuçları Kore salataları için özel bir rende veya sıradan bir kaba rendeleyin veya bir bıçakla çok ince şeritler halinde kesebilirsiniz.
Sarımsakları ince ince doğrayın veya bir preste geçirin, öğütülmüş baharatlarla (zencefil, kişniş, biber siyah ve hindistan cevizi) önceden ısıtılmış (bu şekilde aromalarını daha iyi ortaya çıkarırlar) zeytinyağına ekleyin ve karıştırın.
Karışımı havuçlara dökün. Karıştır. Balzamik sirke ekleyin, tekrar iyice karıştırın. Sıkılmış kabağı ekleyin ve tekrar karıştırın (tuzlu çıkabileceği için soğuk suyla hafifçe durulayabilirsiniz).
Kabı salata ile bir filmle sıkın veya kapağı kapatın, en az 2 saat (tercihen geceleri) buzdolabına koyun.
Sos için soğanı ince dörde bölün ve sarımsakları ince ince doğrayın. Onları zeytinyağı veya başka bir bitkisel yağ ile belirgin bir koku olmadan önceden ısıtılmış bir tavaya koyun. Bu sebzeleri gerekirse karıştırarak iki dakikadan fazla kızartmayın. Şekeri ekleyin ve bir dakika karıştırın. Daha sonra öğütülmüş kırmızı biberi ve salçayı ekleyin. Tekrar karıştırın ve kaynatın. Sos hazır.
Mantarları kızartmak için soğanı ince dörde bölün, önceden ısıtılmış tavada hafifçe kızartın. Üzerine taze dondurulmuş doğranmış petrolleri ekleyin ve sıvı buharlaşana kadar kızartın. Taze mantarları tam hazır hale getirerek kullanabilirsiniz.
Şimdi tüm bileşenleri tek bir bütün halinde birleştirmeye devam ediyor. Çukurda cep prensibine göre bir kesi yapın. Fotoğraf, açıklık için hamburger ekmeği prensibine göre bir kesim gösteriyor, aynısını yapabilirsiniz. Sosun ¼ kısmını bir veya iki kanada uygulayın. Bir tarafa salata yaprağı koyun (1-4 adet. boyutuna göre), turşu sebzelerin top kısmını üstüne yayın ve bir sonraki kata mantar rostoyu koyun. Yarım halkalara kesilmiş domatesleri ve halkalar halinde kesilmiş salatalığı ekleyin. Vejetaryen shawarma hazır.
Bu kadar tanıdık geliyorsa pide ekmeğine sarabilirsiniz. Sosu sadece o alana uygulayın (bkz. fotoğraftaki örnek), burada bileşenlerin geri kalanı önceki adımda açıklandığı gibi aynı sırayla yerleştirilecektir. Sadece ruloyu döndürmek, uçlarından mühürlemek için kalır.
En sevdiğiniz içeceklerle vejetaryen shawarma servis edin. Olabilir Kahve, Çay, meyve suyu veya soda. Servis yapmadan önce istenirse sos ve rosto soğuksa toplanan shawarma ısıtılabilir.
Afiyet olsun ve lezzetli olabilir!
Beğen, yorum yap, sosyal ağlarda paylaş,Kanalımıza abone olunbizim için en iyi ödül!
İyi sağlık ve mutfak ilhamı :)