Acı turtaları sevmeyen kişiyi bulmak zor. Lezzetli, kırmızı, gevrek bir kabuk ve narin dolgulu.
Moldova'da çok sık hazırladığımız plasina reçetesini sizlerle paylaşmak istiyorum. En basit hamur, kefir ve sodaya dayanır. Hızlı ve lezzetli yemek pişirmeniz gerektiğinde böyle bir hamur gerçek bir cankurtarandır. Daha çok kızartmaya uygundur, fırında kullanılmasını tavsiye etmiyorum. Dolgu, kokulu ve sağlıklı taze yabani sarımsak ilavesiyle süzme peynirdir.
Çok lezzetli plasinalar elde edilir. Herkes onları denemeli!
Malzemeler:
Hamur:
- Buğday unu - 500 gr.
- Kefir - 300 ml.
- Tuz - 1 çay kaşığı
- Kabartma tozu - 0,5 çay kaşığı
- Kızartma için bitkisel yağ - 70 ml.
Dolgu:
- Lor% 9 - 500 gr.
- Taze ramsonlar - 100 gr.
- Tavuk yumurtası - 1 adet.
- Tat vermek için tuz
Adım adım tarif:
Plasinalar için gerekli tüm malzemeleri hazırlayın. Süzme peynir, yumurta ve kefiri önceden buzdolabından çıkarın, böylece oda sıcaklığında olsun. İdeal olarak% 2,5 ve üzeri herhangi bir yağ içeriğine sahip kefir kullanın. Doldurma için, fazla peynir altı suyu olmadan en kuru süzme peyniri alın, daha sonra kızartma sırasında sızmayacaktır.
Ilık kefiri bir kaseye dökün. Tuz ve karbonat ekleyin. Kefir soğuksa, mikrodalgada 10-15 saniye ısıtın.
Kefiri köpürmeye başlayana kadar karbonatla karıştırın. Bu işlem bir dakika sürecek, daha fazla değil.
Elenmiş unu ekleyin. Her şeyi aynı anda eklemeyin. Parçalara eklemek daha iyidir, o zaman kesinlikle miktarla karıştırılmayacak ve hamuru unla dövmeyeceksiniz.
Yumuşak, elastik bir hamur yoğurun. Önce bir kapta yoğurun, ardından bir çalışma yüzeyine aktarın ve iyice yoğurun. Hamuru temiz bir havluyla örtün ve 10-15 dakika “dinlendirin”.
Bu arada dolgu ile meşgul olun. Ramsonları ayırın, durulayın ve kurulayın. İnce doğrayın.
Süzme peynire tuz ve yumurta ekleyin, karıştırın.
Doğranmış yabani sarımsakları ekleyin ve iyice karıştırın. Doldurma hazır.
Hamuru hafifçe un serpin, biraz kırıştırın.
8-10 eşit parçaya bölün.
Her topu bir pastanın içine yuvarlayın, dolguyu ortasına koyun.
Kenarları yukarı kaldırın ve bir çantada toplayın, iyice sıkıştırın.
Pastayı dikiş aşağı doğru çevirin ve parçayı hafifçe gerin. Oklava ile biraz yürüyebilirsiniz, ancak çok ince yuvarlamayın.
Turtaları sıcak bir tavada her iki tarafta bitkisel yağda 3-4 dakika kızartın. Düşük ateşte kızartın. İlk tarafı kapaksız kızartın, ısı biraz daha yüksek olabilir, ardından turtayı ters çevirin, ısıyı azaltın ve kapağın altında kızarana kadar kızartın.
Bitmiş plasinaları çıkarın ve hemen büyük bir tencereye aktarın. Tüm parçaları pişene kadar kapağın altında tutun. Böylece "ulaşırlar" ve daha yumuşak ve daha hassas hale gelirler.
Süzme peynir ve yabani sarımsak ile sıcak turtalar servis edin. Onlara çok yakışacak Çay veya komposto.
Afiyet olsun!
Beğen, yorum yap, sosyal ağlarda paylaş,Kanalımıza abone olunbizim için en iyi ödül!
İyi sağlık ve mutfak ilhamı :)