Patates ve soğanlı köfte, herkesin kullanabileceği ürünlerden doyurucu ve lezzetli bir öğle veya akşam yemeği için klasik bir kazan-kazan seçeneğidir. Artıları, aslında, ileride kullanılmak üzere hazırlanabilen, dondurucuda saklanabilen ve gerektiğinde kaynatılabilen ve böylece pişirme süresini kısaltan yarı mamul bir ürün olmasıdır.
Bu yemeğin ana sanatçısı, taze kızartılmış soğanlardır ve bu sırada bile parlak renkler katar. dünün patates püresi, bu yüzden miktarından tasarruf etmenize gerek yok, ama buna da değmez abartmak.
Her ev hanımının mayasız hamur yapma sırları vardır ve değilse, tarifte önerileni kullanabilirsiniz. Nazik, çalışmak hoş, kolay ve ince bir şekilde yuvarlanmış olduğu ortaya çıktı.
Malzemeler:
Patates - 500 gr
Soğan - 200 gr
Zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. l.
Sarımsak - 2 diş
Buğday unu - 480 g
Su - 200 ml
Sirke% 6-2 yemek kaşığı l.
Hazırlık:
Aşama 1: İlk önce gerekli malzemeleri hazırlayın. Sebze ağırlığı soyulmuş olarak belirtilir. Dünkü hazırlıkta patates püresi kullanılabilir.
Adım 2: Soğanı küçük küpler halinde kesin ve önceden ısıtılmış bir tavada zeytinyağı ile kızartın. Onu güzel bir allık haline getirmek önemlidir, ancak hiçbir durumda yakmayın, çünkü bu bitmiş köfte tadı bozabilir. Sıcak soğana ince doğranmış sarımsakları ilave edip karıştırın.
Aşama 3: Patatesleri kaynatın ve bir blender veya itici ile püre haline getirin. Pişirme işlemini hızlandırmak için, saflaştırılmış bir biçimde, çorbada olduğu gibi küçük küpler halinde kesilmeli, kaynar tuzlu suya batırılmalı ve tamamen pişene kadar kaynatılmalıdır. Suyu ve püreyi erişilebilir bir şekilde süzün. Kızarmış soğanları karıştırın. İstenirse biber. Bitmiş dolguyu soğutduğunuzdan emin olun.
4. Adım: Suda% 6 konsantrasyonlu herhangi bir sirkeyi seyreltin: elma şarabı, şarap beyazı veya kırmızı, pirinç. İlk önce, elde edilen çözeltiye önceden elenmiş buğday unu hacminin yarısını ekleyin, karıştırın. Sonra kalanını küçük porsiyonlar halinde karıştırın, ancak özelliklerdeki farklılıklar nedeniyle biraz daha fazla veya daha az gerekebilir. Hamuru un ile "çekiçlememek" önemlidir, dik olmalıdır, ancak yoğurması kolay olmalıdır. Bir havlu ile örtün, streç film veya bir torbaya sarın, 20-30 dakika "dinlenmeye" bırakın.
Adım 5: "Dinlenmiş "hamuru ince bir tabaka halinde açın ve meyve sularını yuvarlak bir kesme veya cam (çap 8 cm) ile kesin. Hamur çalışma yüzeyine yapışırsa üzerine un serpin.
6. Adım: Soğutulmuş dolguyu her sulu sıvının üzerine bolca yayın. Bir hilal ile yuvarlayın ve önce ortadan, sonra köşelerden başlayarak kenarı tamamen sıkıştırın. Kesin bir dikiş için tekrar tüm dikişin üzerinden geçin. İsteğe bağlı olarak üzerine desenli pike yapabilirsiniz.
7. Adım: Hazır yarı mamul ürünler gerektiğinde dondurulabilir ve kaynatılabilir. Onları kaynar tuzlu suya batırın, hemen oluklu bir kaşıkla hafifçe karıştırın, böylece tavanın dibine yapışmasınlar. Köfte su yüzeyine çıktıktan sonra hafif kaynatılarak 3-5 dakika pişirilir, ara sıra karıştırılır ve oluklu kaşıkla çıkarılır.
8. Adım: İstenilen miktarda zeytinyağında servis yapmak için az miktarda soğan veya sarımsak kızartın, hamurların üzerine dökün, hiçbiri gözetimsiz kalmayacak şekilde karıştırın. Ayrıca ekşi krema veya beyaz yoğurt servis edin.
Donmadan önce düz bir yüzeyi streç filmle kaplayın, üzerine yarı mamul ürünler koyun, üstüne bir film ile tekrar örtün ve dondurun. Bundan sonra, köfteleri klipsli bir çantaya koyabilirsiniz.
Afiyet olsun ve lezzetli olabilir!