Lezzetli Kahve her şeyi seviyorum. Eh, lezzetli çay sevenler için hariç.
Ne zaman kahve evi tadını bilmek gerekir?
Profesyonel sırlar baş barista ağ bilinen kahve tanıdık paylaştı.
1. marketler kahve almayın
İyi kahve mağazaları büyük bir ağ size bulamazlar. Genellikle orada pişmiş tahıl acı bir tat sattı. konuşmak değil ne hiç sıklıkla hiçbiri süpermarkette kahve bir paket üzerinde gördükleri bilgiler. işlendikten olarak ve tam usanmış zaman, kahve getirdi dan hangi ülke bilemezsiniz.
2. Daima kavurma kahve tarihe bak
Kahve yerine raf ömrünü veya kullanım istenen dönemi vardır. Ve sadece bir aydır. Bu dönemde en canlı tadı yaptı. (İster espresso altında, yollar veya Filtre) kahve ambalajları üzerinde tarihli olmak zorunda ve kızarmış pişirme hangi yöntemle altında belirtilmelidir.
3. Kullanım Demleme ölçekleri
Doğruluk şekerleme işinde değil, aynı zamanda kahveye yönelik sadece önemlidir. Her reçetenin ölçümüdür ve tekrarlama bizi her zaman kahve istikrarlı fincan garanti eder.
4. Su ile Deney
senin fincan 98-99% - bu su, gerisi - bu kahve çekirdekleri maddelerin çözülür. Bu nedenle, su çok önemli bir faktördür. Su yumuşaksa, kahve muhtemel perezavaritsya zor eğer - nedozavaritsya, sen orta almalısınız yüzden.
Aşağıdaki kriterlere göre belirlenebilir Hangi:
nedozavareny - belirgin bir parlak tadı çok sulu; perezavarenny - çok keskin, acı dönüşebilir.
İyi su - orta sertlikte su. Burada, bir ev ters ozmoz (temizlik sistemi) veya su "Lipetsk pompa odası" ve Volvic (bunlar diğer markalarla ekperimentirovat olabilir, benim kişisel favorilerim) kullanılması tavsiye edilebilir.
5. su kaynatmayınız
Kahve - çok hassas bir ürün ve korunarak kullanılmalıdır. kaynar su olmamalı, fakat su 90 dereceden daha az, çok kullanılmamalıdır. su boncuklar üzerinde olduğu - (frenchpresse esnasında, örneğin,) demlenmesi için ideal sıcaklık 96 derece.
6. Kullanım Burr öğütücüler
Taş değirmende sayesinde, homojen fraksiyonların kullanılmasıdır. Eğer bir bıçak ile bir kahve değirmeni kullanırsanız, bütün fraksiyonları heterojen ve bira düzensiz olduğu ortaya çıktı. Hangi tabii ki, senin içeceğin tadı yansır.
7. tariflerle Deney
1 litre kahve 60 g: Örneğin, esas olarak aşağıdaki formüle sunar. su, sırasıyla 250 mi fincan. Eğer '15 gerekecektir kahve.
Ve sonra sizin zevkinize rehberlik - Dua etmemi, grammovku kahve grammovku su, su sıcaklığı en tat elde etmek.
Eğer Turku kahve yapmak, o zaman soğuk su kullanın ve bir kahve kısık ateşte pişirin, içki yavaş yavaş ısınmaya. Eğer kuru topaklar önlemek olacaktır böylece, aynı anda ihtiyaç suyla kahveyi karıştırın ve kahve eşit ayıklanır. Ama bunun aksine, kaynar sonra, karıştırma, aksi takdirde biz çıkarma hızlandıracak ve kupa daha zeminler olacak değil maliyet şey yapmıyor. kaynama ardından kahve bir dakika dinlendirilir ve sonra bir kap içine dökülebilir sağlar.
8. siyah kahve içmek
herhangi bir şeker veya süt eklemek çalışın. Kahve - Düzgün demlenmiş zaman kendi kendine yeten bir ürün, bu acı olmamalı ve hiçbir katkı gerektirmez. bir şey eklemek önce, gerçekten gerekli olup olmadığını görmek için, bir yudum aldı.
ev yemeklerine için siyah kahve kahve makineleri kullanılmadan hazırlanan bira sözde alternatif yöntemlerinden birini kullanmak daha iyidir. Örneğin, purover.
Aslında ev damla kahve makinesi bir analog olan, ancak daha hızlı ya da daha yavaş su dökerek lezzet ayarlayabilirsiniz.
Gerekli kağıt filtre kahve ve sıcak su hazırlama. Ve bir kağıt tat kaldırmak için, filtre su ile nemlendirilmelidir. Aynı oranı: suyun litresi başına kahve 60 g.
fincan ayarlanmış zaten nemlendirilmiş filtre, ile Huni, kahve dökün ve kahve yüzeyine su dökme damlama başlar. dikkatli olmalıdır Dökme ve yavaş yavaş böylece smalyvanii tahıl ile elde edilir kahve olup yükseltmek toz tabakasını yok etmek değil.
Bütün çözünür parçacıklar, tat ve aroma dışarı çekerken su, kahve geçecek. gerekli çıkan içecek karışımı (kahve biraz tabakalara ayırmak edebilir ve uçucu yağlar sadece üst katmanında yoğunlaştığı çünkü üst katman daha kompakt).
Kahve purovera kullanarak, bir komposto gibi, tadı çok hafif meyveli çıkıyor yaptı.
9. Farklı kahve deneyin
sonuçta içki tadı değiştirir ülkeler, bölgeler, işleme tesisleri, işleme yöntemleri, bir sürü vardır.
İklim, toprak ve arazi relfno bir kombinasyonu, doğrudan tadını etkileyebilir - terroir diye bir şey yoktur.
Örneğin, Kenya - belirgin bir asidite ile aydınlık böğürtlen tatları ve Etiyopya - çay ve bergamot notları. Farklı bölgeler ve farklı kahve çok, çok zengin ve dolgun lezzet, malik ve sitrik asit - Son zamanlarda, çok Columbia şaşırdı. Eğer koz helvası biraz benzer asidik bir şey, ve bir somun, çikolata, tercih ederseniz, Brezilya ya da El Salvador seçin.
10. Önceden çekilmiş kahve almayın
Kahve her yeni fincan, bira hemen önce öğütmek için en iyisidir. öğütülmüş kahvenin çabuk içki tadı vermek tüm çıkarıcılar buharlaşır.
Önceden kahve öğütmek, sonra ertesi gün, kahve tadı taze zemin kullanmaktan daha kötü olacaktır.
İyi bir kahve tadını çıkarın!
Birçok ilginç şeyler sadece gıda hakkında >>>BURADA
Huskies için teşekkür ederiz veüyelik!
Tüm iyi!