Fırında ördek ve patates kızartılarak lezzetli bir öğle yemeği veya akşam yemeği hazırlanabilir. Ördek etinin pişirilmesi uzun zaman almasına rağmen, çoğu zaman folyo altında geçirdiği için pişirildiğinde sulu kalır. Bu yüzden patatesler dağılmaz.
Ördek zaten yağ içeriği rekorunu elinde tuttuğu için yağ kullanılamaz - patatesler eritilmiş ördek yağı ile doyurulur ve ufalanan ve lezzetli hale gelir. Klasik baharatlar idealdir: tuz ve karabiber. Öğütülmüş füme kırmızı biber, kuru kekik veya biberiye eklenmesine izin verilir, ancak bir toz halinde. Pişirirken taze otlar, taze sarımsak veya soğan kullanmayın - yanarlar.
Soğuk ördek yağı tamamen tatsız olduğu için yemek sadece sıcak servis edilir.
Malzemeler:
Ördek (parçalar) - 500 g
Patates - 7 adet.
Öğütülmüş kırmızı biber - 1 çay kaşığı
Tatmak için biber ve tuz
Biber karışımı - 2 tutam
Hazırlık:
1. Eti durulayın, damarları ve filmleri kesin. İstenirse, kötü temizlenmişse cildi çıkarın. Yağı bıraktığınızdan emin olun - patates dilimlerini eritecek ve doyuracaktır. Ördek parçaları ne kadar büyükse, onları pişirmek o kadar uzun sürer. Onları derin bir kaba koyun. Orta büyüklükte patates yumruları satın alın, süngerin sert tarafı ile iyice durulayın, kiri ve tozu alın. Varsa solucan deliklerini kesin. Her bir kök sebzeyi yatay olarak ikiye bölün ve ördek etinin bulunduğu kaba ekleyin.
2. Tuz (iyotlu veya iyotsuz), öğütülmüş karabiber ve tatlı kırmızı biber, karabiber karışımını dökün. İyice karıştırın, böylece büyük yiyecekler baharatlarla kaplanır. Öğütülmüş kırmızı bibere rengini vermek için birkaç damla bitkisel yağ ekleyebilirsiniz.
3. Patates dilimlerini alt katmanla birlikte bir fırın tepsisine koyun. Hiçbir durumda üstte, aksi takdirde sebzeler yağla doyurulmayacak, lezzetli olmayacaklar. Ördek çok yağlı değilse, diyet seçeneği hazırlanıyor ise kalıba biraz bitkisel yağ veya su ilave edilmelidir.
4. Ördek parçalarını folyoyu yırtmamaları için çıkıntılı kemikler bırakmamaya dikkat ederek üstüne yerleştirin. Tabağı folyo ile örtün ve 220 derecede 1 saat fırına koyun.
5. Hazır olmadan 10-15 dakika önce folyoyu çıkarın ve eti kızartın. Patatesleri çatalla delerek hazır olup olmadıklarını kontrol edin. Tabağı fırından çıkarın ve tabağı hafifçe soğumaya bırakın.
Patatesleri önce tabaklara, sonra pişmiş ördek parçalarına koyun. Taze otlarla süsleyin ve sıcak servis yapın.
Kanalımızı beğenmek ve abone olmak yazarlarımız için en büyük minnettarlıktır :)