Stroganoff veya sığır straganof eti, başlangıçta yalnızca sığır etinden hazırlanır. Ancak başarılı ve sevilen bir tarif uzun zamandır kümes hayvanları, tavşan, domuz eti ve hatta sakatat için uyarlanmıştır.
Sığır straganofundaki narin ekşi krema sos, lezzetli buharla emprenye olur ve her sertlikte eti yumuşatır. Ve dana eti için çok daha fazla zaman alırsa, sulu domuz omzu, jambon veya diğer sırtlar en fazla yarım saat çürür.
Malzemeler:
Domuz eti - 600 g
Soğan - 1 adet.
Ekşi krema - 150 g
Un - 30 gr
Bitkisel yağ - 30 ml
Yeşiller - 20 g
Tuz, karabiber, defne yaprağı - tatmak
Adım adım tarif:
Adım 1 - Evde domuz eti straganofu yapmak için listelenen yiyecekleri alın. Tavuk, hindi veya ciğer ile denemeye karar verenler için konunun özü değişmez. İstediğiniz domuz etini başka bir et ürünü ile değiştirin ve adım adım tarifi uygulayın.
Adım 2 - Temiz eti yaklaşık olarak aynı kalınlıkta uzun çubuklar halinde kesin. Bu yemek için, küpler / tabaklar halinde değil, tam olarak çubuklar halinde kesmek gelenekseldir. Soğanı (bir büyük veya iki küçük) ince yarım halka veya halkalarla doğrarız.
Adım 3 - Soğuk etleri ekmek. Eti bir torbaya koymak, buğday unu eklemek ve polietilenin kenarlarını çekerek çalkalamak uygundur. Böylece, her bir parça eşit ve ince, topaksız, bir un tabakası ile kaplanmıştır. Paketin altında fazla un kalıyor.
Adım 4 - Hazırlık çalışmaları tamamlandı, ateşte kızartmaya ve pilav yapmaya devam edin. Önce soğanı bitkisel yağ ilavesiyle sıcak bir tavada kızartın. Hafif karamelizasyon için bir tutam tuz serpin - kurutmayın, yakmayın, orta sıcaklıkta yumuşatın ve şeffaflığa getirin.
Adım 5 - Daha sonra un ile toz haline getirilmiş domuz etini yükleyin, karıştırın ve 3-4 dakika kızartmaya devam edin.
Adım 6 - Soğanlı hafif kavrulmuş ete ekşi krema ekleyin, yaklaşık 100 ml kaynar su dökün.
Adım 7 - Tuzlayın, karıştırın, karabiber ve defne yaprağı ekleyin. Kaynatın, ısıyı azaltın ve sos kalınlaşana ve domuz eti parçaları yumuşayana kadar (yaklaşık 25-30 dakika) pişirin.
Adım 8 - Çanağı ocaktan alın, doğranmış taze otları serpin.
Adım 9 - Herhangi bir garnitür, taze sebze veya turşu ile hassas bir sos - ekşi krema ile domuz straganofu servis edin.
Afiyet olsun!
Kanalımızı beğenmek ve abone olmak, yazarlara en büyük minnettarlıktır :)
Tüm tariflerimiz web sitesinde bulunabilir: https://vilkin.pro