Genç patateslerin ve kabakların olgunlaşma mevsiminde bu iki sebzeleri fırında pişirerek karıştırdığınızdan emin olun. Böyle sulu bir garnitür, herhangi bir et veya balık yemeği için uygundur, hem kahvaltıda hem de öğle yemeği ve akşam yemeği için, öğle yemeği kutusunda, dışarıda, folyoda, ızgarada ısınmak için yanınıza alın kafes.
Pişirirken tereyağı veya bitkisel yağ eklediğinizden emin olun, eğer kabak ise biraz sıvı sulu çeşitler değildir, çünkü patateslerin lezzetli ve ufalanmış olması için sıvıyı emmesi gerekir.
Isıl işlem sırasında kabak suyu salıverdiğinden ve patatesler tam tersine onu emdiğinden, yemeğin alt tabakası patates olmalı ve üst tabaka kabak olmalıdır.
Malzemeler:
Patates - 400 g
Kabak - 250 gr
Tereyağı - 50-60 gr
Sarımsak - 2 diş
Tatmak için baharatlar
Hazırlık:
1. Genç patatesler bileşimde çok fazla iyot içerir, bu nedenle soyulmaları ve hemen soğuk suya batırılması gerekir, aksi takdirde sebzenin yüzeyi kararır ve çekici olmaz. Bir tabak oluşturmak için hepsini soyana kadar yumruları suda tutmanız önerilir.
2. Sonra sıvıyı boşaltın ve her yumruyu 1 cm'den daha kalın olmayan daireler halinde kesin. Dilimleri derin bir kaseye, tabağa, kaseye dökün.
3. Genç kabağı durulayın ve her iki taraftan kuyrukları kesin. Aynı halkalar halinde kesin ve bir kapta patates dilimlerine ekleyin.
4. Sebze dilimlerini eritilmiş tereyağı (veya zeytin, rafine ayçiçeği) ile gezdirin, üzerine tuz ve öğütülmüş karabiber serpin. Sarımsak eklemeyin, aksi takdirde uzun süreli ısıl işlem nedeniyle acı tadı başlayacaktır! Provencal veya İtalyan otlarının bir karışımını, ancak orta büyüklükte bir karışımı dökerek yemeğin yüzeyinde yanmamalarını sağlayabilirsiniz.
5. Dilimleri bir kapta yavaşça karıştırın. Bir fırın kabına yağ sürün veya folyo, parşömen kağıdı ile örtün. Önce patatesleri dibine koyun, sonra çemberleri ezin.
6. Folyoyu sarın ve buharın çıkması için küçük bir delik bırakın. Fırını önceden ısıtın ve içindekileri içeren tabağı 200 C'de 25-30 dakika bekletin.
7. Pişirme bitiminden 2-3 dakika önce kalıbı çıkarın, sarımsakları soyun ve karanfilleri bir tabağa bastırarak folyoyu açın. Sebzeleri kalan süre için hazırlayın.
8. Kabaklı patatesleri tabaklara, kaselere veya servis yapmak için koyun.
9. Servis yaparken, doğranmış taze otları serpin, soslar ekleyin: ekşi krema, mayonez, ketçap, tahıl hardalı vb.
Kanalımızı beğenmek ve abone olmak, yazarlara en büyük minnettarlıktır :)
Tüm tariflerimiz web sitesinde bulunabilir: https://vilkin.pro