Eklerler, profiteroller ve basitçe choux hamur işleri için GOST'a uygun choux böreği.
Bu tarif her zaman harika bir choux böreği yapacak. Bunu her zaman özel olarak yaparım.
Choux böreği için çok basit ve hızlı bir tarif.
Aşağıdaki ürünler gereklidir:
Un - 200 gr.
Tereyağı - 100 gr.
Su - 180 gr.
Yumurtalar - 5 adet. (yaklaşık 300 gr.)
Tuz - 2 gr.
Adım adım pişirme tarifi:
1. Bir tencereye soğuk su dökün, tereyağı, tuz ekleyin. Ateşe verdik ve kaynattık.
2. 200 gr ekleyin. elenmiş un ve hamuru yoğun bir şekilde yoğurmaya başlayın (demleyin), homojen bir topak halinde toplanmalıdır.
Tüm bunları kısık ateşte yapıyoruz.
Tavanın dibinde beyaz bir film oluşursa, bu, her şeyi doğru yaptığınızın kesin bir işaretidir.
3. Hamuru bir tabağa aktarıyoruz ve 10 dakika soğumaya bırakıyoruz, bu süre zarfında sarılmaması için periyodik olarak çeviriyoruz.
Aşağıdaki tarifleri de beğeneceksiniz:
Tatlı Çilek Hassasiyeti
"Kürk manto altında muz" pişirmeden tatlı
Herkes için şekersiz ve unsuz tatlı
Kefirde yemyeşil mannik
15 dakikada pişirmeden ödül pastası
4. Yumurtaları pürüzsüz olana kadar normal bir çatalla karıştırın.
5. Hamura küçük porsiyonlar halinde ekleyin. Bir sonraki partiyi yalnızca bir önceki iyice karıştırıldığında ekleriz.
Hamur parlak olmalı, kürek kemiğinden zar zor damlamalı ve şeklini korumalıdır (yukarıdaki resme bakın).
Burada hamurun sıvı çıkmaması önemlidir, bu nedenle küçük porsiyonlar halinde ekliyoruz. Aşağıdaki video tarifinde hamurun kıvamının nasıl olması gerektiğini görebilirsiniz.
Choux böreği yapmak için önerilerim:
Fırını önceden 220 gr'a ısıtın. orta fırın seviyesinde 15 dakika pişirin, ardından sıcaklığı 180 grama düşürün. 15-20 dakika daha pişirin.
Bu hamurdan lor kreması ile muhallebi kekleri yapacağım, harika tarifleri kaçırmamak için abone olun!