Köfte için choux böreği (kaynar suda hamur). Bu harika! Ve lezzetli, basit ve gereksiz unsuz. Mutfak her zaman temiz ve köfte lezzetli ve fazla pişmiş değil! Ve ayrıca bu hamurdan çok lezzetli börekler elde edilir!
Bu hamuru nasıl yapıyorum, aşağıdaki videoyu 03:24 de izleyin. Köfte için iki tür hamur vardır - maden suyu hamuru ve sütlü hamur. Köfte hamuru için üç tarif karşılaştırıyorum (pişirin, uzun süre pişirin, dondurun, tekrar pişirin) ve hangisinin chebureks için en uygun))) İzlemeyi sevmiyorsanız - bunun içindeki choux böreği tarifini okuyun makale))
Öyleyse hazırlanalım. Unu bir kaseye eleyin. ÜÇ bardak un (bir bardak 250 ml) ölçüyorum. Tam olarak üç. Farklı üreticilerin unlarıyla yemek pişirmeye çalıştım - hiç önemli değil. Her zaman işe yarar. Bu ilk artı.
Ortada bir çöküntü yapıyorum ve bir yumurtaya sürüyorum, 0,5 çay kaşığı ekliyorum. tuz ve 3 yemek kaşığı. sebze yağı. Unla biraz karıştırıyorum. Bunu çatal ile yapmak daha uygundur. Sonra bir bardak kaynar suya döküyorum (tercihen tam olarak dolu değil - yaklaşık 230 ml). Kaynar su! Su yeni kaynadı - tam hamurun içine. Ve hemen iyice karıştırmanız ve hamuru bir topak halinde toplamanız gerekir. Bir kaşıkla (hemen sıcak) ve sonra ellerinizle biraz karıştırabilirsiniz.
Hamur çok hoş çıkıyor, ellerinize yapışmıyor. Uzun süre yoğurmanıza gerek yok. Fazladan un gerekmez. Bu ikinci artı. 10 dakika havlunun altında bırakıyorum - bu kadar yeter. Ve ek un eklemeden köfte (veya hamur işleri) şekillendirebilirsiniz.
Hamur çok lezzetli! Bu üçüncü artı. Donduktan sonra bile dağılmaz. Bu başka bir artı. Bazen hamuru donduruyorum. Sonra buzdolabındaki bir rafta buzunu çözerim - ve köfte yapabilirsiniz (hamur yeni pişirilir). Ve başka bir artı - Bu hamurdan çalı ve börek yapıyorum. Çok lezzetli ve güzeller!
İşte bu hamurdan kapelinli börek tarifi MYVA İLE CHEBUREKI
Hamur tarifi:
• Un - 3 bardak
• Kaynar su - 1 bardak (dolu değil!
• Yumurta - 1 adet
• Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı.
• Tuz - 0,5 çay kaşığı.
*** Bardağım 250 ml
Beğenin, bu tarifi arkadaşlarınızla paylaşın. Abone ol. Önümüzde hala çok ilginç şeyler var!