Mağazadan yoğurt almıyorum. Evde yapmanın birçok kolay yolu var. Daha ucuz ve daha kullanışlı çıkıyor! Ve özel bir yoğurt yapıcıya ihtiyacınız yok. Her şey çok basit!
Çiftçilerden süt alıyoruz. Çok lezzetli! Kaynattıktan sonra 38-42 dereceye kadar soğumasına izin vermeliyim. UHT sütü kullanabilirsiniz (daha sonra sadece belirtilen sıcaklığa ısıtın).
Vücut ısısının biraz üzerinde. Parmağınızla deneyebilirsiniz. Ama genellikle bir termometre kullanırım. Sütüm 40.9 dereceye kadar soğudu. Ekşi hamur ekleyebilirsiniz. Bu çok önemli! Sıcak süte başlangıç kültürü eklenmemelidir (sıcaklık 42 dereceden yüksek olmamalıdır!)
Bir tencereye bir poşet başlangıç kültürü dökün ve iyice karıştırın. Herhangi bir ekşi hamur iş görür! Başlangıç kültürlerini hemen hemen her eczane zincirinde veya bakkal süpermarketlerinde satın alabilirsiniz. Aşağıda ne tür bir başlangıç kullandığımı göstereceğim. Hemen söylemeliyim - bu bir reklam değil! Sadece bu tür başlangıçları kullanmak gerekli değildir. Ama sorular olacağını biliyorum, bu yüzden makalenin sonunda bir bağlantı bırakacağım.
Başlangıç kültür poşeti, 1 ila 3 litre süt hacmi için tasarlanmıştır.
Ve şimdi yoğurt yapmanın birkaç yolu var. Kullandığım ÜÇ göstereceğim.
İlk yol
Çoklu pişiriciye sahip olanlar için uygundur. Yavaş pişiricimde yoğurt programı var. Sadece bir düğmeye basıp bekliyorum. Ancak sıcaklığı manuel olarak 40 dereceye ve zamanı 8 saate ayarlayabilirsiniz.
Hazırlanan sütü ekşi mayalı küçük kaplara döküp çok pişirici kaseye yerleştiriyorum (kaydırarak).
Böyle bir kap yoksa, küçük cam kavanozlar kullanabilir veya doğrudan çok pişirici kaseye süt dökebilirsiniz.
İkinci yol
Sebze kurutucusu olanlar için uygundur. Yoğurt yapımında da kullanılabilir. Sütü küçük cam kavanozlara döküp üzerini kapatıp kurutucuya koyuyorum. Aynı şekilde sıcaklığı 40 dereceye ve süreyi 8 saate ayarlıyorum (ilerleyin).
Sıradan bir fırın, konveksiyonlu fırın veya hava fritöz de kullanabilirsiniz (içlerindeki sıcaklığı 40 dereceye ayarlayabiliyorsanız).
Üçüncü yol
Çoklu pişiricisi, kurutucusu, havası olmayan ve fırında düşük sıcaklık ayarlama imkanı olmayanlar için uygundur. Bu yöntem sadece kapaklı bir tencere ve büyük bir havlu gerektirir (havlu yerine battaniye, kazak veya sıcak ceket kullanabilirsiniz).
Tencereyi ılık sütle iyice sarıyorum ve 8-10 saat orada bırakıyorum (ilerleyin).
Ya da arkadaşımın yaptığı gibi, pilin yanına bir kap gelecekteki yoğurdu koyabilirsiniz.
Ve bir önemli nokta daha. 8 saat sonra yoğurdu en az bir saat buzdolabına koymalıyım. Yoğurt, soğutulduğunda daha kalın ve lezzetli hale gelir.
Herşey! Deneyebilirsin! Bu saf yoğurdu çok seviyorum ve çocuklar onu reçelle yiyor. Makalenin sonundaki videoda yoğurdun nasıl hazırlanacağını daha detaylı gösterdim. Elmalı turtalar için de üç tarif daha var (bunlardan biri ev yapımı yoğurda dayanıyor). Bak, beğeneceksin))
Söz verdiğim gibi, size ne tür bir başlangıç kullandığımı göstereceğim (tekrar söyleyeceğim - bu bir reklam değil!). Alışkın olduğunuz herhangi bir marşı kullanabilirsiniz. Ama bundan memnunum, bu yüzden bunu zaten 3 yıldır satın alıyorum)) Bu arada, ekşi mayalar hakkındaki yorumları aşağıdaki bağlantıdan okuyabilirsiniz.
Ve işte yukarıda yazdığım video: