Elbette "borsch" kelimesini içeren herhangi bir makaleye mutlaka "bu borsch değil", "her şey yanlış" yorumlarının eşlik ettiğine alıştım. "yemek yapamazsın" vb. Ancak pancar çorbası sosu için bu tarifte olduğu gibi (bu arada yıllar içinde kanıtlanmış) bu kadar olumsuzluk olmamıştır. Öyleydi. Ama neden insanlar denemeden burada her şeyin korkunç olduğunu haykırıyorlar... Yakıt ikmali - süper! Böyle bir pansumanla Borsch süper (özellikle kışın - delice aromatik!). Büyük miktarda pişirme süresinden tasarruf edilir. Bu nedenle yine de bu tarifi burada paylaşacağım.
Bu pansumanı nasıl hazırlarım, aşağıdaki videoya bakın. Bu 700'den fazla yorumu okumak için YouTube kanalıma gidin.
YEMEK PİŞİRME:
Bütün sebzelerimi parçalara ayırın ve doğrayın. Kıyma makinesinden soğan, biber ve domates geçiriyorum. Baharatlı şeyleri seviyorsanız buraya bir veya iki bakla acı biber ekleyebilirsiniz.
Pancar ve havuçları kaba bir rende üzerine sürüyorum. Tavayı ateşe verdim, her şeyi karıştırdım ve kaynattım.
Sonra bitkisel yağ eklerim ve çok çok kısık ateşte yaklaşık 2 saat kaynatırım! Pansuman hafifçe gıcırdatmalı, çok fazla kaynatılmamalıdır!
Son olarak tada tuz, şeker ve sitrik asit ekliyorum. Karıştırıyorum, 5 dakika daha kaynatıyorum ve ocaktan alıyorum.
Kavanozlara döküp kapakları kapatıyorum. Kavanozları ve kapakları önceden sterilize ediyorum. Genellikle onları fırında "kızartırım" ve pansumanı hala sıcak kavanozlara dökerim. Kutuları sterilize ettiğim tüm yolları zaten gösterdim BURAYA.
7 dolu kavanoz çıktı ve bugünün pancar çorbası için biraz daha kaldı. Kutuları ters çeviriyorum ve üzerlerini sıcak bir battaniyeyle örtüyorum. Tamamen soğuyana kadar böyle bırakıyorum.
İÇİNDEKİLER:
• Domates - 2,5 kg
• Tatlı biber - 1 kg
• Soğan - 0,5 kg
• Havuç - 0,5 kg
• Pancar - 0,5 kg (daha fazlasını ekleyebilirsiniz!)
• Bitkisel yağ (kokusuz) - 250 ml
• Şeker - 1 yemek kaşığı.
• Sitrik asit - 0,5 yemek kaşığı.
• Tuz - tatmak için (Bu miktara yaklaşık 2 çay kaşığı eklerim)
*** Çıkış: 3,5 - 4 litre
Genellikle böyle bir kavanoz benim için sadece 3-4 litrelik bir tava için yeterlidir. Böyle bir pansumanı nasıl kullandığımı zaten gösterdim. Makalenin sonundaki videoyu izleyin.