Tofu veya soya peyniri - Birçok söylentiler hem popüler ve çevrili bir ürünü.
Bir yandan, öyle - bitkisel protein mükemmel bir kaynağıdır.
Diğer taraftan, bazı kişilerde kendi egzotik nedenleri, önyargıdır. aslında tofu ne olduğunu anlamaya çalışın.
tofu Tüm
Tofu kabaca peynirler aynıdır: koagülasyon (pıhtı) soya sütü proteini ile ısıtma veya süzme ile. Çöken Nigar (magnezyum deniz suyundan üretilen klorür), sitrik asit veya kalsiyum sülfat gibi hareket pıhtılaştırıcı vasıtasıyla gerçekleşir. Elde edilen kütle, genel olarak sıkıştırılmış ve kaldırma serum ayrılır ve son olarak soğutulur.
Biraz tarih
Püresi soya sahip bir tabak deniz suyu düştüğü zaman tofu kazara doğdu inanılmaktadır. bir versiyonuna göre, II hâlâ. MÖ. e. Çin'de. VIII yy tofu ben Japonya'ya geldi, ve o zamandan beri tüm Doğu Asya bölgesinde temel gıda biri haline gelmiştir - Böyle Tayland, Vietnam ve Kore gibi ülkeler dahil. Doğal olarak, tofu eti için mükemmel bir alternatiftir, nerede Budizm yayılması özellikle popüler hale gelmiştir.
Ama yirminci yüzyılın ikinci yarısında tofu bilmesi ve aşkın dünyasında. Özel dağıtım ABD'de bu Asyalı peyniri aldı - 1960 yılından bu yana soya dünyanın önemli tedarikçilerinden biri haline geldiğini bir ülke. Dünyada yaklaşık olarak aynı Zamanla aktif soya ürünlerinin özelliklerini araştırmaya devam.
Avantajları ve Dezavantajları
tofu çeşitli avantajları. İlk olarak, et ve balık ile karşılaştırıldığında - bu özellikle vejetaryenler için tarih proteinin çok ucuz bir kaynaktır. Buna ek olarak, tofu kalsiyum açısından zengindir.
ikinci olarakTofu kendisi tadı yok, ama mutfakta kullanılan ürünlerin çok yönlü onu bir yapım çok kolay baharat ve baharat tadı absorbe etmektir. Asya mutfağı tofu olmadan hayal etmek neredeyse imkansızdır.
üçüncüTofu - birçok önemli besin kaynağı. Magnezyum - Toplam soya peynir 100 g, insan vücudunun, demir 1/3 günlük normu, kalsiyum için% 10 ve% 8 arasında amino asitleri için günlük gereksinimden 43 yaklaşık% sağlar. Bu elemanlar, normal vücut fonksiyonları, özellikle, sinir sistemi, kemik ve kas dokusu için gereklidir. tofu aynı kısmına güçlü bir antioksidan olan günlük selenyum,% 15 içeren, ve kalp-damar sistemi için önemli olan% 15 omega-3 yağ asitleri,.
Ancak, soya ürünlerinin kullanımı denetleme takip etmeli - çok fazla gibi ciddi sonuçlara yol açabilir şunlardır:
- kilo alma, uyuşukluk, halsizlik, yorgunluk, saç dökülmesi ve libido kaybı dahil Tiroid problemleri;
- Erken gelişmiş ergenlik ve çocuk ve ergenlerde diğer gelişimsel sorunları;
- kanser hücrelerinin büyümesi;
- üreme sistemi ihlali;
- Alerjiler.
Bir diğer dezavantaj tofu içeren üretmek soya gıdalar için kullanılan ham malzeme, daha fazla% 90, genetik olarak organizmalar (GMO) değiştirilmiş olduğu bir gerçektir. Bu tür ürünlerin ölümcül yapmaz - hasar GDO kanıtlanmamış hala, ama aşırı fanatizm olmadan soya ürünleri yemeye bir neden daha.
Ancak, tofu resmen zararlı ürünlere göre daha yararlı tarafından kabul edilmektedir. Biz (haftada tofu chetryreh porsiyon yiyip) kesinlikle haftalık diyet bunu içermelidir neden birkaç nedeni topladı.
Birçok ilginç şeyler sadece gıda hakkında >>>BURADA
Huskies için teşekkür ederiz veüyelik!
Tüm iyi!