Bu tarifteki her şey mükemmel! Patatesli köfte pişirmenin tek yolu bu! Mükemmel hamur, lezzetli dolgu ve her zaman üstüne kızarmış soğan! Buraya eklenebilecek tek şey kızarmış domuz yağı... Patatesli köfte de pişiriyor musunuz?
Bu köfteleri ve 4 tane daha köfte tarifini nasıl hazırlarım, aşağıdaki videoya bakın. Pişmiş ve buharda pişirilmiş köfte ve tembel köfte var. Farklı hamurlar ve dolgular da farklıdır! Bak - beğeneceksin))
İlk önce doldurma. Genelde önceden hazırlarım. Patatesleri tuzlu suda yumuşayana kadar kaynatın.
Soğanı bitkisel yağda kızarana kadar kızartın.
Patatesleri patates püresine çeviriyorum. Kızarmış soğanı ekliyorum. Ben karıştırıyorum. Doldurma hazır. Az tuz varsa, hemen tuz eklemek daha iyidir. Dolgunun soğumasını bekleyin.
Şimdi hamur. Bu tarif için sadece muhallebi kullanıyorum! Unu bir kaseye elemek. Bir tabakta bir yumurtayı çırpın, tuz ve bitkisel yağ ekleyin. Unla karıştırıyorum.
Ve kaynar su ekliyorum. Sadece kaynayan su - doğruca hamurun içine! Ve yavaşça yoğurun. Önce bir kaşıkla, sonra ellerinizle.
Hamuru bir torbaya koyup 20 dakika bekledim.
Sonra onu tahtaya koydum. Burada ek un gerekmez. Hamur tek kelimeyle mükemmel! Onunla çalışmak kolay ve keyifli. Çok ince yuvarlanabilir - kırılmaz. Ve lezzetli))
Köfte için asla bir bardakla hamur kesmem! Bir "sosis" oluşturuyorum, onu parçalara ayırıyorum ve sonra bu parçaları yuvarlıyorum. Bu çok daha hızlıdır ve hamur kalıntısı kalmaz, bu da tekrar açılmaz.
Dolguyu ortasına yayıyorum ve köfteleri yontuyorum. Ben böyle anladım:
Tuzlu suda kaynatıyorum. Köfte ortaya çıkar çıkmaz - 2-3 dakika pişirin ve çıkarın.
Derin bir tabağa koyup üzerine kızarmış soğan serpin. Sooooo lezzetli!
Ekşi krema ile servis ettiğimi hatırlıyorum.
Test için:
• Un (elenmiş) - 3 bardak
• Kaynar su - 1 bardak
• Yumurta - 1 adet.
• Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı.
• Tuz - 0,5 çay kaşığı.
Doldurmak için:
• Patates - 800 g
• Soğan - 2-3 adet.
• Bitkisel yağ 50 ml
• Tuz