Bütün kış çeşitli yemeklere taze biber ekliyorum. Ben kaynatmam ya da marine etmiyorum. Tarifi uzun zaman önce "Rabotnitsa" dergisinde buldum. Ve şimdi her yıl çok boş bırakıyorum.
Geçenlerde kışın domates suyunda biber nasıl hasat ettiğime dair bir tarif paylaştım. Aynı zamanda çok lezzetli bir meze! Eğer kaçırdıysanız, bakın BURAYA.
Nasıl pişirilir
Bu tarif için genellikle daha kırmızı bir biber seçiyorum. Bugün buna sahibim:
Biber ve küçük parçalar halinde kesin.
Biberleri kıyma makinesinde öğütüyorum. Bir kıyma makinesinde (ve kaba bir ağda daha iyi) öğütmek daha iyidir. Asla bir blender ile öğütmem - öyle değil.
Elde edilen macuna 2 çay kaşığı ekliyorum. tuzlar ve 1.5 tablet aspirin (asetilsalisilik asit, her biri 500 mg). Asidi toz haline getiriyorum.
Her şeyi karıştırıyorum ve asit ve tuzu çözmesi için 15 dakika bırakıyorum.
Sonra tekrar karıştırıp temiz kavanozlara koyuyorum. Onu buzdolabında saklıyorum! Sadece buzdolabında!
Şüphesiz şimdi birçok kişi bana boşluklarda aspirin kullanmanın zararlı olduğunu yazacak. Öyle düşünüyorsanız, yemek yapma. Ben hiçbir şeyde ısrar etmiyorum! Ancak o kadar az miktarda asit vardır ki, zarar vermesi olası değildir. Üstelik bu hamurdan bir veya iki yemek kaşığı da tabaklara ekliyorum.
Aspirin, biberin mayalanmasını ve bozulmasını engeller. Bu macunu çok uzun süre buzdolabında saklıyorum! Bir sonraki hasada kadar!
RECPT:
• Biber - 1,5 kg
• Tuz - 2 çay kaşığı.
• Asetilsalisilik asit (aspirin) - 1.5 tab. (Her biri 500 mg)
Aşağıdaki videoda, bu tarif ve kışa biberleri lezzetli bir şekilde hazırlamanın 4 yolu daha. Bir göz atın - beğeneceksiniz: