Bir tavşanız varsa ve onu nasıl lezzetli yapacağınızı ve bozmayacağınızı bilmiyorsanız, bu yazı kesinlikle sizin için faydalı olacaktır.
Herkes, bu ürünü nasıl pişirirseniz pişirin, tavşanın kuru kaldığı gerçeğiyle her zaman karşı karşıyadır. Ve bazen bile zor.
Tavşan, sıvı içinde uzun süre bekletildikten veya pişirildikten sonra yumuşar.
Ancak bu, tavşan etinin sıvı veya sos olmadan pişirilemeyeceği anlamına gelmez.
Tavşanı fırında sulu hale getirmek için yapmanız gerekenler:
İlk önce sırılsıklam. Kulağın yaşı konusunda herhangi bir şüphe varsa, en az 6 saat süte batırmak daha iyidir. Sonra peçeteleri kurutun ve marine edin.
İkincisi, turşusu. Tavşanın turşusuna ihtiyaç duymadığına inanılıyor, zaten oldukça özel bir tadı ve kokusu var. Ama inan bana, limon suyunda turşu yapmak her tavşan etini en hassas lezzete dönüştürecek.
Asidik ortam et liflerini yumuşatır.
Tavşan ne kadar büyükse, turşusu o kadar uzun sürer.
Genç tavşan eti hazırlanırken sirke ve limon sadece lezzet amaçlı kullanılır, bu nedenle burada uzun süreli turşu yapmaya gerek yoktur.
Üçüncüsü, yağlı bileşenlerin kullanılması tavşanın hassas bir mucize olmasına yardımcı olacaktır. Ekşi krema, krema ve domuz yağı tavşan etinin kurumasını önler. Bu yağ içeriklerinin zevk ve arzuya göre alınıp dökülmesi gerekir - gerekli değil, arzu edilir.
Tavşan Turşusu
sarımsak + ekşi krema + dereotu + eritilmiş tereyağı + tuz / karabiber
sarımsak + soya sosu + Dijon hardalı + bitkisel yağ + bal
soğan + mayonez + öğütülmüş kırmızı biber + tuz / karabiber
et suyu veya krema _ + sofra hardalı + limon suyu ve kabuğu rendesi + tuz
limon suyu + baharat ve otlar + sebze veya tereyağı
Önemli! Tavşanın çok uzun süre marine edilmesine gerek yoktur. Genç tavşan eti 30 dakika yeterlidir. Genel olarak, bir tavşan 12 saatten fazla olmamak üzere marine edilir. Aksi takdirde, tam tersi olabilir ve tavşan sertleşir.
Ne kadar pişirilir ve nasıl
Tavşanı pişirmek için bir manşet veya fırın torbası kullanılması tavsiye edilir. Tüm et sularını içeride tutarlar ve torbadaki buhar nedeniyle tavşan eti sulu kalır.
1.5-2 kg ağırlığında bir tavşanı 190-200 derece sıcaklıkta yaklaşık 50-60 dakika pişirin.
Sonra torbanın üstünü kesin ve kulaklı olanı 5-10 dakika daha fırında bırakın.
Bitti!
Afiyet olsun!
Makaleyi beğendin mi?
kanala abone ol "Her Şeye Dair Yemek Notları"
ve bizim Yandex. Messenger <<< Burayı tıklayın!
Senin için zor değil ama memnunum :)))
Sonuna kadar okuduğunuz için teşekkürler!