Ananas ve hindistan cevizi beze ile lezzetli ve narin bir pasta kalbinizi kazanacak! Bu ilk ısırıktan itibaren ve sonsuza dek aşktır. Bu kek, çıtır çıtır bir hindistan cevizi beze bulutu, narin krema ile ananas parçaları ve nemli bir bisküviyi uyumlu bir şekilde birleştirir. Misafirleriniz kesinlikle böyle bir pastayı unutmayacaktır.
Böyle bir pasta yapmak çok zor değil. Sadece oranlara ve önerilere kesinlikle uymak önemlidir ve herkesi şaşırtmayı kesinlikle başaracaksınız.
Bu ananaslı ve hindistan cevizli kremalı pasta her durum için mükemmeldir. Ayrıca oldukça büyüktür ve 16 kişi için yeterlidir.
Ananaslı ve hindistan cevizli kremalı pastayı yaptığınızdan emin olun, inanılmaz lezzetli bir muamele!
Malzemeler:
Bisküvi
- yumurta - 4 adet.
- şeker - 80 gr (4 yemek kaşığı. l.)
- un - 110 gr (4 yemek kaşığı. l.)
- tuz - bir tutam
beze
- proteinler - 4 adet.
- şeker - 180 g
- hindistan cevizi gevreği - 200 g
muhallebi
- süt - 500 ml
- tereyağı - 250 gr
- sarısı - 2 adet.
- şeker - 4 yemek kaşığı. l.
- un - 3 yemek kaşığı. l.
- patates nişastası (mısır) - 2 yemek kaşığı. l.
- vanilya şekeri - 15 g
dolgu
- konserve ananas - 1 kutu (565 g)
Adım adım tarif
Bisküvi pişirin
1. 4 yumurtayı dikkatlice sarısı ve beyaza bölerek kırıyoruz.
2. Proteinlere bir tutam tuz ekleyin ve dövmeye başlayın. Köpük göründüğünde, yavaş yavaş 80 g şeker ekleyin.
Sert, stabil bir köpüğe gelene kadar yaklaşık 3-4 dakika karıştırıcı ile çırpın, bu bisküvi hamuru için çok önemlidir.
3. Sarısı, çırpmayı bırakmadan çırpılmış beyazlara birer birer ekleyin. Pürüzsüz olana kadar çırpın.
4. Çırpılmış yumurtalara üç yaklaşımda un ekleyin, bir elek ile elediğinizden emin olun. Bir bisküvi için toplam 110 gr un gerekli olacaktır.
Hamuru bir spatula ile hafifçe ve kısaca karıştırın. Yoğurulduktan sonra hamur havadar ve hafif kalmalıdır.
5. Bitmiş hamuru parşömen kağıdı ile kaplı bir kalıba koyun.
Hamuru tüm forma eşit olarak yayın. Formumun boyutu 25 x 25 cm.
6. Her şeyi önceden 180 derece ısıtılmış fırına koyarız. Bisküviyi yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
7. Pişmiş bisküviyi tamamen soğumaya bırakın ve kalıptan çıkarın.
Fırında pişirilmiş üst kabuğu bisküviden kesin. Bisküvinin bir dilimi varsa, kesilmesi de tavsiye edilir.
Beze yemek
8. 4 yumurtayı dikkatlice sarısı ve beyaza bölün. Beze için sadece proteine ihtiyacımız var ve daha sonra muhallebi yapmak için 2 yumurta sarısı kullanıyoruz.
9. Beyazları yenmeye başlayın. Yavaş yavaş, küçük porsiyonlarda köpük göründüğünde, sürekli atarken şeker eklemeye başlarız. Beze için toplamda 180 gr şekere ihtiyaç vardır.
Yumurta akını sert köpürene kadar şekerle çırpın. Çırpmak yaklaşık 8 dakikamı aldı. Böyle sabit bir kütle almalısın.
10. İçine 200 gr hindistancevizi dökün. Pürüzsüz olana kadar her şeyi karıştırın.
11. Elde edilen protein-hindistancevizi karışımını parşömen kağıdı ile kaplı bir kalıba aktarın. Tüm forma eşit olarak dağıtın.
12. Her şeyi önceden 180 derece ısıtılmış fırına koyarız. Beze yaklaşık 25 dakika pişirin.
13. Bitmiş beze soğumaya bırakın.
Muhallebi pişirmek
14. Bir tencereye 0,5 litre süt dökün ve ateşe verin.
15. Süt kaynarken kremanın geri kalanını hazırlayın.
Bir kaseye 2 sarısı dökün ve mikserle çırpmaya başlayın. Yavaş yavaş yumurta sarısına 4 yemek kaşığı ekleyin. l. şeker ve 15 gr vanilya şekeri. Beyazlaşana ve hacimde kütle artışına kadar her şeyi çırpın.
16. Elde edilen yumurta sarısı karışımına 2 yemek kaşığı dökün. nişasta, patates nişastam var ama mısır nişastası alabilirsin. Ve 3 yemek kaşığı ekleyin. l. un.
Her şeyi bir mikser ile karıştırın.
17. Süt zaten kaynadı, yavaş yavaş hazırlanan kütleye dökün ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.
18. Elde edilen karışımı tencereye geri dökün ve ocağa koyun. Kremayı sürekli karıştırarak kısık ateşte pişirin. Pişirme sırasında dibe kadar yanabileceğinden kremi sürekli karıştırmak çok önemlidir.
19. Kremayı koyulaşana kadar kaynatın, 3 dakika sürdü.
Bitmiş kremayı bir kapakla örtün ve tamamen soğuması için oda sıcaklığında bırakın.
20. Muhallebi tabanı soğudu, krema hazırlamaya devam ediyoruz.
250 gr tereyağını oda sıcaklığında bir kaseye koyun. Yağı beyazlaşana ve hacmi artana kadar bir karıştırıcı ile çırpın.
21. Kremayı her seferinde iyice çırparak çırpılmış tereyağına iyi soğutulmuş muhallebi tabanından bir çorba kaşığı ekleyin. Tüm muhallebi tabanını bir kerede yağa eklerseniz, krema o kadar gür ve havadar olmaz.
22. 1 kutu konserve ananası dilimler halinde kesin. Suyu dökmeyiz, bisküviyi ıslatmak için ihtiyacımız olacak. Parçalı ananas da satın alabilirsiniz.
Bitmiş kremaya dilimlenmiş ananas ekleyin. Her şeyi karıştırıyoruz.
Pastayı topluyoruz
23. Beze çoktan soğudu, kalıbın kenarlarına bir bıçakla gidiyoruz ve dikkatlice tahtaya çıkarıyoruz.
24. Hazırlanan soğutulmuş bisküviyi kalıbın altına koyun. Bisküvinin etrafına bir asetat film yerleştirin.
Bisküviyi bir kavanozdan ananas şurubu ile iyice ıslatıyoruz, bisküviyi emprenye etmem yaklaşık 100 ml şurup aldı.
25. Üstüne, ıslatılmış bisküvinin üzerine, ananas parçaları ile pişmiş muhallebi koyun. Bisküvinin tüm yüzeyinde eşit olarak düzleştiriyoruz.
26. Hindistan cevizi kremini kremanın üzerine koyun. Kolaylık sağlamak için beze esnek bir plastik tahta üzerine koydum, çünkü ellerimle kaldıramıyorum, beze ufalanıyor ve kırılıyor. Hava boşluğu kalmaması için beze kremayı ellerinizle hafifçe bastırın.
27. Pastayı streç filmle kapatıp buzdolabına koyup 4 saat veya bütün gece demlenmesini sağlarız.
28. Pasta dondu. Onu kalıptan çıkarıp yemeğin üzerine koyuyoruz. Asetat filmi çıkarın.
Bitmiş pastayı porsiyonlara ayırın.
29. Ananas ve hindistancevizi kremalı pastanın çok lezzetli ve yumuşak olduğu ortaya çıktı. Narin beyaz bir pandispanya, tereyağlı krema ile ananas parçaları ve havadar bir hindistan cevizi beze bulutunu mükemmel bir şekilde birleştirir. Böyle bir pasta pişirdiğinizden emin olun, çok lezzetli.
Video tarifi
Tarif yemek sitemden alınmıştır. gotovimop.com