Et ruloları tatil masasında her zaman popülerdir ve et kesmek için de harikadır.
Kabaklı bu köfte görünümü ile büyülüyor ve eşsiz bir tada sahip. Et ve balkabağı kombinasyonu alışılmadık, ancak ortaya çıktığı gibi çok başarılı.
Sarımsak ve ceviz ile kombinlenen kabak, yeni renklerle ışıldadı. Bu dolgu etle iyi gider.
Tarifte sığır eti kullanıyorum ama domuz eti kullanabilirsiniz. Pişirme süresini kısaltmak için balkabağını önceden pişirmek de önemlidir.
Rulonun kendisi hazırlaması kolaydır ve masada parlak ve şenlikli görünür.
Festival masası için balkabağı ile böyle bir köfte hazırladığınızdan emin olun!
Malzemeler:
- sığır eti - 1 kg
- tadına bakmak için tuz
- öğütülmüş karabiber - tatmak
dolgu
- pişmiş kabak - 120 g
- ceviz - 80 g
- sarımsak - 3-4 diş
- öğütülmüş acı biber - 1/2 çay kaşığı l.
- tadına bakmak için tuz
Adım adım tarif
1. İlk önce rulo için dolguyu hazırlayalım.
Doğrama kasesine 80 gr ceviz dökün, 3-4 diş sarımsak, 120 gr önceden pişirilmiş balkabağı, yarım saat koyun. l. kırmızı acı biber ve tuzu tadı.
Pürüzsüz olana kadar her şeyi öğütün. Dolguyu bir kıyma makinesinden de çevirebilirsiniz.
Doldurma hazır.
2. Bir rulo için et pişirmek.
Yaklaşık 1 kg ete ihtiyacımız var. Eti yıkayın ve kağıt havluyla kurulayın. Ben sığır eti kullanıyorum ama sen de domuz eti kullanabilirsin.
Eti, et tabakasının kalınlığı yaklaşık 1 cm olacak şekilde tüm uzunluğu boyunca kesiyoruz. Keserken et parçasını açın ve kesmeye devam edin. Yaklaşık olarak aynı kalınlıkta dikdörtgen bir et tabakası almalısınız.
Rulo için bağ dokusu olmadan yumuşak et seçmeniz önerilir.
Elde edilen et tabakasını bir tarafta bir et çekiçiyle yendik.
3. Tüm yüzeyin tadı için eti tuzlayın. Biber iyi.
Kabak dolgusunu hazırlanan etin üzerine koyun.
Dolguyu et parçasının tamamına eşit olarak yayın.
4. Eti kısa kenarından sıkıca yuvarlayın.
5. Ruloyu, şeklini koruyacak şekilde mutfak ipliği ile bağlarız.
Hazırlanan ruloyu pişirme kabına aktarın.
Manşonu her taraftan bağlarız.
6. Her şeyi önceden ısıtılmış 180 dereceye kadar fırına koyuyoruz. Yaklaşık 45-50 dakika pişiriyoruz.
7. Rulo pişirilir ve soğutulur, mutfak ipliğini ondan dikkatlice çıkarın.
Ruloyu kesmeden önce buzdolabında birkaç saat dinlendirmeniz önerilir.
Köfteleri porsiyonlara kesin ve servis yapın.
Kabak ve fındıkla doldurulan köfte çok lezzetli ve doyurucu çıktı.
Fındıklı narin balkabağı, pişmiş etle iyi gider ve bir dilim rulo güzel ve iştah açıcı bir görünüm verir.
Video tarifi
Tarif yemek sitemden alınmıştır. gotovimop.com