Herkese merhaba! Adım Natalia ve sizi Tasty Simply Fast kanalımda ağırlamaktan mutluluk duyuyorum!
Bugün sizi çikolatalı ballı kek hazırlamaya davet etmek istiyorum. Yumuşak kokulu kekler, yumuşak ekşi krema ve zengin çikolata kreması ile inanılmaz lezzetli kek! Pasta çok basit ve hazırlaması kolaydır.
Hamur, her şeyin karıştırılması prensibine göre ve fırında açılır, açılmasına gerek yoktur. Pasta sadece 8 dakika pişirilir.
Adım adım video tarifi aşağıdaki videomda görüntülenebilir.
Yemek yapalım
Hamur çok çabuk pişiyor, bu yüzden fırını hemen açıp 180 dereceye kadar ısıtmayı unutmayın.
- 2 yumurtayı bir kaseye kırın
- Tuz fısıltısı ekleyin
- 100 gram veya 5 yemek kaşığı. üst şekersiz yemek kaşığı
Pürüzsüz olana kadar karıştırın.
- 30 gram veya 2 tam yemek kaşığı dökün. süt kaşığı
- 70 gram veya 7 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ
- 70 gram veya 3 yemek kaşığı. sıvı bal kaşığı. Balınız kalınsa, 2 yemek kaşığı. kaşıklar
- 8 gram veya 1 çay kaşığı. bir kaşık soda
Pürüzsüz olana kadar karıştırın.
- Eleme, 160 gram veya 8 yemek kaşığı ekleyin. üstü buğday unu kaşığı yok
- 40 gram veya 4 yemek kaşığı. kakao kaşıkları
Pürüzsüz olana kadar karıştırın.
- 12 gram veya 1 yemek kaşığı ekleyin. % 9 sirke kaşığı
Pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Bu tarifte bulunan sirke 2 yemek kaşığı ile değiştirilebilir. yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu
Hamuru yarıya böl.
Hamurun yarısını parşömen kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisine dökün. Hamuru yüzeyin üzerinde eşit olarak hizalayın.
34 x 26 cm'lik bir pasta yapıyorum.
Pişmiş ürünleri önceden 180 derece ısıtılmış fırında 7-9 dakika çıkarıyoruz. Pastam 8 dakika pişirildi.
Pastanın hazır olup olmadığını tahta bir çubukla kontrol ediyoruz. Pierce, çubuk kuru çıkarsa, kek hazırdır.
Pastayı parşömen kağıdıyla örtün ve ters çevirin.
Pastanın pişirildiği parşömen kağıdını çıkarır.
Derhal kenarları kesin.
Kesilen parçaları yana kaldırıyoruz, daha sonra işe yarayacaklar, bitmiş pastayı onlarla süsleyeceğiz.
Pastayı parçalara ayırın.
Hamurun ikinci kısmını da aynı şekilde pişirin.
Bitmiş kekleri oda sıcaklığına soğutun.
Kekler, kelimenin tam anlamıyla 10-15 dakika içinde çok hızlı soğur.
Kremayı hazırlayalım
- Krema için 600 gram soğutulmuş ekşi kremaya ihtiyacımız var
- 100 gram soğutulmuş kremayı ekşi kremaya dökün, yağ içeriği% 30-35
- 140 gram veya 7 yemek kaşığı dökün. pudra şekeri içermeyen yemek kaşığı
- 20 gram veya 4 çay kaşığı vanilya şekeri
Yağ içeriği% 20 olan ekşi krema var, daha yağlı ekşi krema alabilirsin. Ekşi krema ne kadar yağlı olursa o kadar lezzetli olur.
Mikserin hızını kademeli olarak maksimuma çıkararak, mikserin minimum hızında çırpmaya başlayın.
Kremayı havadar olana kadar çırpın.
Bölünmüş biçimde bir kek oluşturmak daha uygundur.
Pastayı yüksek yapmak için, kenarları asetat filmle "oluşturuyorum".
İlk pastayı bir tabağa koyarız, çıkarılabilir bir form ve bir asetat film yerleştiririz.
6 kekimiz var, bu yüzden kremayı görsel olarak 6 parçaya böldük ve pastayı kremanın 1 / 6'sıyla kaplıyoruz.
Bir tartı üzerinde tartarsanız, bu 1 kek başına 140 gramdır.
2 kat kek yayıyoruz ve krema ile kaplıyoruz.
Böylece, değişen kekler ve krema, tüm pastayı oluşturuyoruz.
Son pastayı krema ile örtün ve pastayı ıslatıp stabilize olması için 5-6 buzdolabına koyun. Genellikle geceleri temizlerim.
Ekşi kremaya krema ekleyerek krema çok hassas ve havadar.
Ancak herhangi bir nedenle krema eklemek istemiyorsanız, kek sadece ekşi krema ile hazırlanabilir.
Sıvı ekşi kremanız varsa pastayı hazırlamadan önce tülbent üzerine tartılarak serum cam olsun.
Buzdolabından sonra keki kalıptan ve asetat filmden çıkarın.
Asetat filmde kalan krema ile pastanın kenarlarını kaplayın.
Kesilmiş parçaları bir karıştırıcıda kırıntılara öğütün.
Bir karıştırıcınız yoksa, kesilmiş parçaları bir yemek torbasına koyabilir ve oklava ile öğütebilirsiniz.
Pastayı kırıntı ile süslüyoruz.
Pastayı buzdolabına koymak ve kremayı hazırlamak
- Bir tencereye 30 gram veya 2 tam yemek kaşığı dökün. süt kaşığı
- 50 gram veya 2 tam yemek kaşığı dökün. yemek kaşığı şeker
- 15 gram veya 1.5 yemek kaşığı. üstü elenmiş kakao içermeyen kaşıklar
Pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Ocakta pişirmeye koyduk. Sürekli karıştırarak orta ateşte şeker tamamen eriyene kadar pişirin.
Yüksek ateşte pişirirseniz, kütle hızla kaynar ve şekerin çözülmesi için zaman kalmaz.
Kaynatın ve kütleyi yaklaşık 1 dakika kısık ateşte kaynatın.
Ateşten alın ve sıcak kütleye 25 gram tereyağı ekleyin.
Pürüzsüz olana kadar karıştırın, kremayı oda sıcaklığına soğutun ve pastayı onunla süsleyin.
Pasta inanılmaz derecede lezzetli, pişirmenizi tavsiye ederim!
Malzemeler kek için tasarlandı boyut 16 x 16 cm, yükseklik 9 cm, ağırlık 1400 gram.
Üstü olmayan 1 yemek kaşığı - 20 gram şeker, üst - 25 gram.
Üstü olmayan 1 yemek kaşığı - 20 gram buğday unu, üst - 25 gram.
Kekler
2 yumurta
bir tutam tuz
100 gram (5 yemek kaşığı. üstü olmayan yemek kaşığı) şeker
70 gram (3 yemek kaşığı. kaşık) sıvı bal
70 gram (7 yemek kaşığı. kaşık) bitkisel yağ
30 gram (2 tam yemek kaşığı. kaşık) süt
8 gram (1 çay kaşığı. kaşık) soda
160 gram (8 yemek kaşığı. üstü olmayan kaşık) buğday unu
40 gram (4 yemek kaşığı. üstü kaşık) kakao
12 gram (1 yemek kaşığı. kaşık)% 9 sirke
Krem
600 gram ekşi krema veya kalın doğal yoğurt
100 gram krema yağ içeriği% 30-35
140 gram (7 yemek kaşığı. üstü olmayan kaşık) pudra şekeri
20 gram (4 çay kaşığı. kaşık) vanilya şekeri
Sır
15 gram (1.5 yemek kaşığı. Üstü olmayan kaşıklar) kakao
50 gram (2 tam yemek kaşığı. kaşık) şeker
30 gram (2 tam yemek kaşığı. kaşık) süt
25 gram tereyağı