Ailemde, erkeklerim buna bayıldığından, en az haftada bir öğle yemeği için füme etli çeşitli bezelye çorbaları hazırlanıyor. Bezelye pişirmenin oldukça uzun sürecine rağmen, yemekteki diğer tüm malzemeler nispeten hızlı pişer. Ön ıslatma gerektirmeyen çeşitli kuru bezelye satın almayı başarırsanız, çorbayı hazırlama sürecinin tamamı 40 dakikadan kısa sürebilir.
2 litrelik tencere için malzemeler:
Füme tavuk - 200 gr
Kuru bezelye - 1,5 su bardağı
Patates - 300 g
Soğan - 100 gr
Havuç - 1 adet.
Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı.
Tat vermek için tuz
Ch.m. biber - damak zevki
Yeşiller - isteğe bağlı
Hazırlık:
1. Füme Tavuk Bezelye Çorbası yapmak için listelenen tüm yiyecekleri hazırlayın. Bezelyeyi birkaç kez yıkayın, üzerini temiz, soğuk suyla örtün ve birkaç saat kabarmaya bırakın. Islatma gerektirmeyen özel bir gerginliğiniz varsa bu adımı atlayabilirsiniz. Soğanı soyun, patatesleri ve havuçları soyun, akan su altında yıkayın.
2. Islatılmış bezelyeleri tekrar durulayın, bir litre temiz, soğuk suyla örtün, orta ateşte koyun ve 40-60 dakika pişirin. Bir süre sonra hazır olup olmadığını kontrol edin. Her zaman köpüğü sıyırın, bol miktarda olacaktır.
3. Bezelye kaynarken havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, soğanları küçük küpler halinde kesin. Rafine edilmiş kokusuz bitkisel yağı bir tavada ısıtın, içine sebzeleri koyun, yumuşak ve altın sarısı kahverengi olana kadar 3-4 dakika kızartın.
4. Bir kesme tahtası üzerinde patatesleri orta boy küpler halinde kesin.
5. Bezelyenin hazır olma derecesi size uygun olduğunda, üzerine doğranmış patates ekleyin, 15-20 dakika pişirmeye devam edin.
6. Şimdi tencereye su ekleyin. Kaynamaya başlar başlamaz havuçla birlikte kızarmış soğanı ve küçük parçalar halinde kesilmiş füme tavuğu çorbaya koyun. İsterseniz bu aşamada defne yaprağını ekleyin, diğer malzemelerle uyumludur. 20 dakikadan fazla pişirmeyin. Şimdi yemeğin tuzlanması ve tadı biber olması gerekiyor.
7. Bazı nedenlerden dolayı, birçok aile bezelye çorbasına yeşillik eklemiyor ve boşuna - taze veya dondurulmuş dereotu tatmak için ideal. Kıyılmış dereotu atıyoruz, bir kapakla örtüyoruz, ocağı kapatıyoruz ve bitmiş ilk kursun servis yapmadan önce 10-15 dakika demlenmesine izin veriyoruz.
8. Füme tavuklu bezelye çorbasını porsiyonlara dökün ve servis yapın. Her tabağa bir çorba kaşığı ekşi krema koyarsanız çok lezzetli olur.
Kanalımızı beğenmek ve abone olmak yazarlarımız için en büyük minnettarlıktır :)