Dün Beyaz Rusya'dan döndüm - çabucak oradaki akrabaları ziyarete koştular - ve dün mağazada pencerelerde neredeyse skandal bir şekilde Belaruslu sırlı lor arayan bir bayan gördüm.
O kadar agresif bir şekilde işçilerin neden var olmadıklarını açıklamasını istedi ve yerli üreticileri bu yüzden azarladı. dinlemenin değerli olduğunu (ufkumu genişletme açısından, yapmadım) Duydum).
Ve eve döndüğümde, düşündüm: daha önce (SSCB günlerinde) sırlı lorların birçok bölgede bir açık olduğu düşünülüyordu. Şimdi yetersiz değiller - herhangi birini seçin, ancak yenilebilir olan çok pahalıdır ve az ya da çok uygun olanı yenmez.
Ve burada iki yoldan gidebilirsiniz: bu bayan gibi yemin edin veya... SSCB günlerinde yapıldığı gibi evde yemek yapın.
Genelde annemin sırlı lorlarını hatırladım. Onlardan daha lezzetli bir şey bulmak zor - satışta, dahası. Annemi aramak zorunda kaldım, tarifi hatırlaması için bir ricada bulundum.
Biz alıyoruz:
Lor kütlesi için
- Süzme peynir - 400 g
- Toz şeker - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
- Tatlım - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
- Yumurtalar - 4 adet
- Tereyağı - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
- Ekşi krema - yoğunluğa göre bak
Sır için
- Süt - 4 yemek kaşığı. kaşıklar
- Tereyağı - 50 gram
- Kakao tozu - 1 yemek kaşığı. kaşık
- Pudra şekeri - 4 yemek kaşığı. kaşıklar
Nasıl pişiriyoruz:
Yumurtaları beyazlara ve sarılara ayırıyoruz - sadece yumurta sarısına ihtiyacımız var. Balı iyice dağılması için ısıtıyoruz. Şeker en iyi toz haline getirilir.
Şimdi sarıları, balı ve şekeri yumuşayıncaya kadar karıştırın ve yumuşatılmış, ancak eritilmemiş tereyağı ekleyin. Krem gibi kabarık bir kitle elde edene kadar çırpın.
Sonra süzme peyniri sileriz - bir elekle ovalamadan önce, ama şimdi bir karıştırıcıda yapılabilir. Yumurta-şeker-bal kütlesi ile karıştırın. İyi çıktıysa, çok kalınsa, biraz ekşi krema içinde sürebilirsiniz.
Bu kütleden topları yuvarlıyoruz (daha önce sadece topları yuvarladık, ancak şimdi çok sayıda silikon kalıp var, içlerinde deneyebilirsiniz) ve birkaç saat dondurucuya gönderiyoruz. Bu topları dondurmamız gerekiyor.
Yakalandıklarında kremayı hazırlayın. Tereyağını bir tencerede kısık ateşte veya su banyosunda eritin, süt ve pudra şekeri ile sürekli karıştırarak karıştırın. Kütle homojen hale gelene kadar pişirin ve ardından kakao ekleyin. Kakao döküldükten sonra, topak kalmaması için hızlıca karıştırmanız ve iki dakika pişirmeniz gerekir.
Dondurucudan bilyeli plakaları çıkarıyoruz, bu buzlanma ile üzerine döküyoruz (çabuk olacak kapmak) ve birkaç saat buzdolabına koyun (donma uzaklaşacak, nazik-nazik)
İnanılmaz nefis çıkıyor. Çocukken onu dondurma ile özdeşleştirdik, hatırlıyorum.
Eksi - uzun süre saklanamaz (sarısı nedeniyle).
Ve evet, daha önce, nedense, salmonellozdan korkmuyorlardı, sadece yumurtaları yıkadılar ve kimse hiçbir şeyden hastalanmadı.