Merhaba, "Natalia Kalnina ile Yemek Yapma" kanalının sevgili okurları! Her zamanki misafirlerimi ve beni ilk kez görmeye gelenleri selamlıyorum!
Bugün Kremalı Çörekler (Sinabones) için bir tarif paylaşmak istiyorum. Bu, pişirme severler için mutluluğun doruk noktası, hiç abartmıyorum, tadı ve büyülü bir aroması gerçekten çok lezzetli. Bunların dünyaca ünlü sinabon çörekler olduğunu iddia etmeyeceğim ama bir şey söyleyeceğim, tadı kafelerde satılanlardan biraz farklı. Onları ilk kez pişirdiğimde yaklaşık 5 yıl önceydi, kocam çok şaşırdı ve şimdi en sevdiği çörekler olduğunu söyledi. O zamandan beri sık sık aile çayı pişiriyorum.
***************************
Yemek tarifi:
Test için:
Süt -300ml.
Kuru maya - 7g. (veya ham 15g)
Şeker -100gr.
Yumurta -2 adet
Tereyağı -80 gr.
Un -600g.
Vanilin - 1 paket
Tuz -1 / 3 çay kaşığı.
Doldurmak için:
Şeker -70g.
Tarçın -16-40 gr
Krema için:
lor peyniri -220g.
tereyağı -60 gr.
pudra şekeri -70 gr.
PİŞİRME METODU
Önce çörek hamurunu hazırlayalım. Sütü geniş bir kaseye dökün, yumurtaları, şekeri, tuzu, vanilin ve yumuşak tereyağını kırın.
Pürüzsüz olana kadar her şeyi karıştırın.
600 gr un ölçülerek kuru maya 7 gr karışım ilave edilir.Şimdi elenmiş unu 2 aşamada ilave edip, hamur karıştırıcı nozülü ile hamuru yoğurun. Hamur yoğurma sırasında duvarlardan uzaklaşmalıdır, sıvı görünüyorsa daha fazla un ekleyebilirsiniz. Bir çorba kaşığı daha ekledim. un. hamur yavaşça yoğurucudan kaymalıdır. (Veya hamuru elinizle yoğurun)
Hamuru sıcak bir yerde 1,5 saat kabarmaya bırakın.
Şimdi masaya koyuyoruz, ezelim.
Bir kaseye 70 gram şeker koyun, 40 gram tarçın ekleyin, daha az ekleyebilirsiniz, özel bir tarçın sevdalısı değilim ama bu tür çöreklerde canımı sıkıyor ama tam tersine gerçekten hoşuma gidiyor.
Karıştırırız.
Bir katman halinde açın, üzerine şeker ve tarçın serpin.
Ruloyu sardık.
Kenarı düzeltiriz.
Çörekler halinde kesin, bunlar aldığınız çöreklerdir.
Birbirinden uzakta bir fırın tepsisine koyun, 5-10 dakika bekletin ve fırına koyun, 30-35 dakika pişirin.
Çörekler pişerken kremayı hazırlayın.
Yumuşak tereyağı 60 gram, lor peyniri 240 gram, pudra şekeri 70 gram koyup mikser ile çırpın.
Sıcak çörekler krema ile yağlayın ve tamamen soğumaya bırakın.
Havadar, gür ve o kadar güzel kokulu ki, kimseyi çay içmeye çağırmanıza bile gerek yok, herkes mutfaktan bir koku almak için toplanacak.
Tarifi beğendiyseniz, Sınıfa koyun, sosyal ağlarda paylaşın veya bir yorum yazın. Geri bildiriminiz benim için en iyi ödül 😘 😘 😘
Detayları ve pişirme detaylarını aşağıdaki kısa videomda görebilirsiniz: