Bilinen klasik versiyonda, muhtemelen dünyanın her köşesinde, "Cinnabon" çörekler, tarçın, narin kırıntı ve kremsi tadı çılgın aromasını temsil ediyor. Bugün, bu popüler hamur işinin dolguları, her biri kendi hayranını bulan çeşitlerini genişletiyor. Fındıklı, çikolata, haşhaş, karamel ve hatta kombine olabilirler.
Bu tarifte, tadı ve aroması klasik tarçın ile değiştirilen haşhaş tohumu içeren bir zencefil çeşidi sunulmaktadır. Ancak kalıplama, yumuşak hamur işleri ve kremsi dolgu yöntemi klasiklerde değişmeden kalır.
Eğlenmek ve eğlenmek için pişirin!
Malzemeler
Test için
- Buğday unu - 400 gr.
- Kuru maya - 8 gr.
- Vanilin - 1 gr.
- Krem% 20-100 ml.
- Tavuk sarısı - 4 adet.
- Tereyağı - 90 gr.
- Şeker - 80 gr.
- Tuz - 0.33 çay kaşığı
Doldurmak için
- Haşhaş - 160 gr.
- İçme suyu (kaynar su) - 150 ml.
- Şeker kamışı - 50 gr.
- Kremalı lor peyniri - 140 gr.
bunlara ek olarak
- Krem% 20 - 50 ml.
- Pudra şekeri - 50 gr.
Çörekler yapmak, her tabakta olduğu gibi, gerekli malzemeleri hazırlamakla başlar. Krema herhangi bir yağ içeriği ile kullanılabilir. Ancak unutma ki, ne kadar yüksek olursa, o kadar yüksek kalorili unlu mamuller ve hamuru kabartmak o kadar zor olur. Bunları süt ile değiştirmek mümkündür.
Kremalı lor peynirini, biraz ekşi krema veya krema ekleyerek, bir blender / elek kullanılarak elde edilebilen, macun kıvamındaki süzme peynirle tamamen değiştirebiliriz.
Hamuru sıcak krema ile yoğurmak için, soğuk veya oda sıcaklığında (ancak buz gibi değil) tereyağını eritin ve toz şeker, tuz ve vanilini çözün. Elde edilen kremsi kokteylde (yeterince soğutulmalıdır), tavuk sarısını karıştırın ve ardından kuru mayayı ekleyin ve çözün.
İlk olarak, önce elenmesi gereken elde edilen karışıma buğday unu hacminin yarısını ekleyin ve iyice karıştırın. Glütene ve diğer birçok faktöre bağlı olarak, daha az veya daha fazlasına ihtiyacınız olabilir.
Kalan un hacmini porsiyonlar halinde ekleyerek, yumuşak, yapışkan olmayan bir hamur yoğurun. Dik olmamalıdır, ancak şeklini mükemmel şekilde korur, aksi takdirde pişirme sırasında iş parçaları fırın tepsisine yayılır.
Hamur kasesini plastik sargı ile sıkın. 2 saat prova için ılık bir yerde bırakın.
Bu tarif (güvenilir çalışma mayası kullanıldığında), yağlar nedeniyle "ağır" olduğu için hamur hacminde 1,5-2 kat normal artış olmamasına izin verir.
Hamuru kabartırken haşhaş böreği hazırlayın. Talimat gereği soğuk suyla durulayın, üzerine kaynar su dökün ve 1 saat bekletin.
Ayrılan sürede su tamamen emilmelidir. Bu olmazsa, fazla nem buharlaşana kadar orta ateşte kaynatın, karıştırın. Çörekler şekillendirmeden önce soğumaya dikkat edin.
Bitmiş hamuru yoğurun (hacimde görsel bir artış olmasa bile, yoğururken havadarlığını hissedebilirsiniz) ve ellerinizle gerin veya bir oklava ile 0,5 cm kalınlığında dikdörtgen bir tabaka halinde açın. Üzerine eşit bir tabaka olacak şekilde krem peynir sürün.
Hazırlanan haşhaşları üzerine eşit şekilde yayın ve şeker kamışı serpin.
Geniş taraftan sıkı bir rulo haline getirin, sulu kenarını tüm uzunluk boyunca yavaşça sıkıştırın. İş parçasını rulo yuvarlanırken, sıkıştırırken ve yanlara hafifçe gererken yuvarlayın. Keskin bıçaklı ince bir bıçak kullanarak veya diş ipi veya misina kullanarak görsel olarak 8-10 eşit parçaya bölün.
Unlu mamulleri, sıkıca birbirlerinden hafifçe uzaklaşacak şekilde, kesilmiş kısımları bir fırın tepsisine veya yeterli çapta bir fırın tepsisine yerleştirin. Bir havluyla örtün veya sarın ve 40 dakika dinlendirin.
Hamuru önceden 180 derece ısıtılmış fırında 30-40 dakika pişirin. Tekniğinizin parametrelerine ve bitmiş unlu mamullerin güzel kırmızı görünümüne odaklanmak daha iyidir.
Çörekler pişerken kremayı mikser ile pudra şekeri eriyene ve iki katına çıkana kadar çırpın. Bu durumda sos akışkan kalmalı ve havadar bir köpük haline gelmemelidir.
Çörekler pişirilir pişirilmez, krema sosunun tüm hacmini onlara uygulayın. 30-40 dakika bekletin.
En sevdiğiniz içeceklerle birlikte haşhaş tohumu ile hazır Cinnabon çörekler servis edin. Bunlar şunları içerebilir: kahve, çay, kakao, süt veya sade içilebilir yoğurt.
Afiyet olsun ve lezzetli olabilir!