Shrovetide'de ve sadece birçok ev hanımı, aileyi ve misafirleri lezzetli ince kreplerle memnun etmek istiyor. Çok fazla krep tarifi var, ancak maalesef her zaman işe yaramıyorlar. Sonuçta, yazarlar genellikle önemli nüanslar konusunda sessiz kalırlar.
Sütte ince krepler için zaman içinde test edilmiş bir tarif sunuyorum. Narin ve hoş kokulu oldukları, yırtılmadıkları ve herhangi bir dolgu için uygun oldukları ortaya çıkıyor. Aşağıda ince ve lezzetli kreplerin tüm sırlarını sizlerle paylaşacağım. Ve onlara soda ve kabartma tozu eklemenize gerek yok - bu krepleri kesinlikle alacaksınız!
Malzemeler:
- süt - 3 yemek kaşığı.
- un - 2 yemek kaşığı.
- yumurta - 2 adet.
- tereyağı (krepleri yağlamak için) - 50 gr
- bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l.
- şeker - 1/2 çay kaşığı l.
- tuz - 1/2 çay kaşığı l.
Adım adım tarif
1. Gözleme hamurunu yoğuracağımız tüm malzemelerin oda sıcaklığında olması gerektiği konusunda sizi hemen uyarmak istiyorum.
Yumurtaları bir kaseye kırın ve buraya şeker ve tuz ekleyin. Yumurtaları şeker ve tuz tamamen eriyene kadar karıştırın. Bunu bir mikserle yapıyorum, ancak normal bir çırpma teli de kullanabilirsiniz.
2. Toplam miktardan yaklaşık 100-150 ml süt yumurta karışımına dökün. Ve tekrar yendi.
3. Süt ve yumurta karışımına un ekleyin. Pürüzsüz ve homojen olana kadar her şeyi karıştırın. Hamur düzgün ve topaksız olmalıdır.
4. Kalan tüm sütü hamurun içine dökün. Ve yine her şeyi iyice karıştırın.
5. Bu iki yaklaşımda hamura süt ilave etme yöntemi ile hamurda topak kalmamasını sağlıyoruz.
Hamur böyle çıkıyor - her şey homojen, sıvı ve topaksız.
Gözleme hamurunu yoğurduktan sonra 15-20 dakika dinlendirilmesi gerekir ki un içindeki glüten kabarır ve ince krepler pişirme sırasında kırılmaz.
6. 15 dakika geçti, hamurdaki un şişti ve krepleri kızartabilirsiniz. Ancak kızartmadan önce hamura 2 yemek kaşığı ekleyin. l. ayçiçek yağı ve karıştırın. Bu, hamurumuzun tavaya yapışmasını engelleyecektir.
7. Krepleri krep pişirmek için özel olarak tasarlanmış bir tavada pişireceğim. Birdenbire böyle bir tava almak istiyorsanız, lütfen ağır olması gerektiğini unutmayın. Bu, kalın bir tabana sahip olduğu anlamına gelir. İnce dipli hafif bir tavada krepler yanacak ve işinize yaramayacaktır.
Ancak sahip olduğunuz en sıradan tavada da krep pişirebilirsiniz.
8. Tavayı ateşe verin ve ilk krepten önce ayçiçek yağı ile yağlayın. Tavanın ısınmasını bekliyoruz.
Hamuru sıcak bir tavaya dökün. Ortaya dökün ve tüm tavaya eğerek dağıtın.
9. Herkesin farklı unları olduğu için verdiğim oranlarda hamur kalın ya da tam tersine sıvı olabilir. Hamur çok kalınsa ve tavada iyi yayılmıyorsa, hamura biraz daha süt, hatta belki su eklemeniz gerekir.
Hamur ince ise krepler yırtılır. Sonra hamura biraz daha un ekleyin ve iyice karıştırın.
10. Gözlemenin kenarları tavanın duvarlarından soyulmaya başlar başlamaz, diğer tarafa çevirin. Öte yandan, krepleri kızarana kadar kızartın. İlk tarafta kızartmaktan çok daha az zaman alır.
11. Krepleri hemen bir tabağa koyun.
Sonraki tüm krepleri kızartırken, tavanın yağlanmasına gerek olmadığını not etmek istiyorum, çünkü tereyağı hamurun içindedir ve krepler tavaya yapışmaz.
Ancak aniden ihtiyacınız olursa, elbette tavayı ek olarak yağlayabilirsiniz.
Yağı hamurun içinde eşit olarak dağıtmak için her krepten önce hamuru biraz karıştırın.
12. Gözleme hala sıcakken üzerine eritilmiş tereyağı sürün. Tereyağı, kreplere hassas kremsi bir aroma ve harika bir tat verecektir.
Testin bu normundan 15 parça aldım. krep. Tavamın çapı 25 cm.
Krepler ayrıca 2-2.5 yemek kaşığı eklenerek tatlı yapılabilir. l. hamur haline getirirken şeker.
Herhangi bir dolguyu krep içine sarabilirsiniz - et, balık, mantar, sebze. Veya tatlı bir dolgu - süzme peynir, meyve, meyve.
Ancak krepler için en basit doldurma seçeneği reçel, reçel, bal veya sadece şekerdir.
Video tarifi
Tarif yemek sitemden alınmıştır. gotovimop.com