Bugün kefir ile harika krepler pişiriyorum. Çok lezzetli ve alışılmadık bir dolgulu, narin, yumuşak.
Doldurma çok lezzetli ve sıradışı olacak.
500 gr tavuk kalbine ihtiyacımız var. Kalpleri yıkadım, fazlalıklarını kestim, kaynar suya attım. Tuz, küçük bir havuç ve soğan ekleyin. Ve lezzet için biraz kuru dereotu dal ekleyeceğim. Pişene kadar 40-50 dakika pişirin.
Bir büyük soğanı daha küçük kesin ve bitkisel yağ ile bir tavaya gönderin. Altın kahverengi olana kadar kızartın.
Şimdi her şeyi öğütmemiz gerekiyor. Bir karıştırıcıda veya bir kıyma makinesinde olabilir. Tavuk kalplerini, kızarmış soğanı ve haşlanmış havuçları kıyma haline getiriyoruz.
Çok lezzetli bir sulu dolgu çıkıyor, bir nedenden dolayı tadı dana dilini hatırlatıyor. Tuz için deniyoruz, gerekirse tuz ekliyoruz.
Krep için 1 büyük yumurtayı bir kaseye kırın, 250 gr kefir dökün,% 2,5 yağ kefirim var. Kefirin oda sıcaklığında olması iyidir. Tuz (yaklaşık 1/3 çay kaşığı) ve bir çay kaşığı şeker ekleyin, her şeyi bir çırpma teli ile çırpın.
1/3 çay kaşığı sodayı bir bardak un 160 gr. Unla karıştırın. Bakma bardağım dolu değil, standart değil, büyük.
Ortak bir kaseye un ve soda ekleyin ve topak kalmayacak şekilde karıştırın. Hamur kalınlaştığında topaklar çok kolay kırılır ve homojen bir hamur elde edilir.
130 mililitre kaynar suya dökün ve çabucak karıştırın. Böylelikle hamuru bir nevi demliyoruz. Son olarak bir kaşık dolusu bitkisel yağ ekleyin. Tekrar karıştırın ve hamuru 10-15 dakika dinlendirin. Unutmayın, hamur durduktan sonra biraz kalınlaşabilir, kıvamını kontrol etmeniz gerekir. Gerekirse biraz daha kaynar su ekleyebilirsiniz.
Şimdi ocağa geçelim. Krepleri 24 cm çapında gözleme tavasında kızartacağım.
Bir kepçeye biraz hamur koyun ve yavaşça tavanın tüm yüzeyine dağıtın. Gözleme yaldıkça - ters çevirin. İşte böyle bir güneş çıkıyor. Bu kefir krepleri benim favorim, tarifi 3 yıldır kanalda ve çok popüler.
Bu miktardaki hamurdan 9 - 10 krep alıyorum. Krepler lezzetli, yumuşak ve yumuşaktır. Kefir üzerinde olmalarına rağmen ekşi değiller.
Dolguyu yaydık, keki bir zarfla sardık.
Genel olarak, krepler masaya servis edilebilir veya hoş bir altın kabuğu olana kadar tereyağında biraz kızartılabilir. Çok hoş kokulu, güneşli, yumuşak, yumuşak krepler. Sulu lezzetli bir dolgu ile. Pişirmeye çalışın, içtenlikle afiyet olsun dilerim!
Malzemeler:
Krep:
- 1 yumurta
- 250 gr kefir (% 2,5 yağım var)
- 0.3 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı Sahra
- 1 yemek kaşığı. un (160 g)
- 0.3 çay kaşığı soda
- 130 ml kaynar su
Dolgu:
- 500 gr tavuk kalpleri
- tuz
- soğan + havuç + dereotu - et suyuna
- 1 soğan - kızartma için