Asla çok fazla krep olmaz! Özellikle Shrovetide'da!
Tarif basit. Krepler çok lezzetli. Ancak belirtilen bileşenlerden sadece 9-10 parça çıkar. Bize biraz göründü)) Bu nedenle, bir kerede iki porsiyon pişirmek daha iyidir.
Krepleri daha muhteşem ve yumuşak yapmak için sarıları proteinlerden ayırıyorum. Bu sırrın her krep için "işe yaradığını" öğrendim.
Sarılara şeker ve vanilya ekliyorum. Bir çırpma teli ile iyice karıştırıyorum.
Ve sütü dökün. Tekrar karıştırın. Ve yavaş yavaş elenmiş unu ekliyorum. Topak kalmaması için çok dikkatlice karıştırıyorum.
Sonra maden suyu döküyorum. Sadece gazlı su değil, maden suyu da alıyorum. Yani krepler daha lezzetli))
Proteinlere bir tutam tuz ekliyorum ve kararlı zirvelere kadar çırpıyorum. Onları hamura ekliyorum. Aynı anda değil, yavaş yavaş da. Ve bir spatula ile nazikçe karıştırın. Kırbaçlamaya gerek yok. Karıştırıcı veya çırpma teli yok! Bir kaşık veya spatula ile proteinleri çok dikkatli bir şekilde hamurla "karıştırıyorum"!
Hamur, ince kabarcıklı, çok yumuşak ve havadardır.
İyi ısıtılmış bir tavada krep pişiriyorum. Tavayı ilk kez yağla yağladığımda. Hamuru döküyorum ve dağıtıyorum.
Baloncuklar göründüğünde onu ters çevirebilirsiniz.
Kreplerin çevrilmesi kolaydır (yırtılmaz) ve tavadan kolayca çıkarılabilir. Tavalarımdan (ve diğer tabaklarımdan) bahsettim İŞTE.
Bir yığına koydum. Sıcak krepleri bir dilim tereyağı ile yağlayabilirsiniz.
Veya bir dolgu ile servis edebilirsiniz. Doldurmak için tavada biraz tereyağı ısıtıyorum. Kaba bir rende üzerine rendelenmiş elmaları ekliyorum, tadına göre şeker ve tarçın ekliyorum. Birkaç dakika karıştırıp kaynarım.
Sonra dolguyu gözleme üzerine yayıp yuvarladım.
Böyle kreplerden pasta yapabilirsiniz. Süzme peynirli keki gerçekten çok seviyorum. Ne kadar lezzetli!
YEMEK TARİFİ:
• Yumurta - 4 adet.
• Süt - 150 ml
• Maden suyu - 80 ml
• Un - 130 gr
• Şeker - 2 yemek kaşığı.
• Tuz - bir tutam
• Vanilin - 1 gr
Dene! Ve bir kez daha Shrovetide'li herkes! "Kadife" kreplerimin tarifi İŞTE.