Bu tarif artık favori listemde. Herhangi bir karaciğerin çok hassas olduğu ortaya çıkar. Ancak kesinlikle göz önünde bulundurmanız gereken birkaç incelik var. Ve sonra karaciğeri sevmeyen ve hiç yemeyenler bile ek isteyecekler. Kontrol))
Herhangi bir karaciğer alınabilir! Videoda dana ciğeri ve tavuğu nasıl pişirdiğimi gösterdim. Eşit derecede hassas ve lezzetli olduğu ortaya çıktı! İşte karaciğerden 4 tarif daha (bunlar da dikkate değer). Bir göz atın - bayılacaksınız!
Nasıl pişirilir
Karaciğeri uygun parçalara ayırın ve 2-3 dakika kaynar suyla doldurun. Bu bir sığır karaciğeri ise, o zaman elbette önce tüm filmleri kaldırırım.
Karaciğeri birkaç saat süte batırırdım. Ama suyu kaynatmayı denediğimde bu yöntemi kullanmaya başladım. Karaciğerin tadı acı olmaz, hoş olmayan bir kokuyu "kaybeder" ve bittiğinde çok daha iştah açıcı görünür.
Soğanı az miktarda bitkisel yağda kızartırım. Soğanı yarım halkalar halinde kestim. Ve bu tabakta asla çok fazla soğan olmadığını fark ettim)) 3-4 orta boy soğan alıyorum. Soğana bir çay kaşığı şeker ve bir tutam tuz eklediğinizden emin olun.
Tabii ki şeker ekleyemezsiniz, ancak "tam olarak bu" tadı kaybolur. Tarife göre yapmaya çalışın (eğer sağlığınız tabağa biraz şeker eklemenize izin veriyorsa) - kesinlikle beğeneceksiniz!
Soğan hafifçe "altın" olduğunda, ince doğranmış sarımsakları tavaya ekleyin. İnanın bana, sarımsak burada kesinlikle gereksiz değil!
Bir dakika sonra ciğer parçalarını soğana yaydım. Tat vermek için baharat ve tuz ekliyorum. 3 dakika kapalı çok kısık ateşte karıştırın ve pişirin.
Şu anda sosu hazırlayacağım. Ekşi krema ve hardalı karıştırıyorum. Hardal burada bir zorunluluktur! Herhangi bir hardalı alabilirsin. Keskin bir tane var. Tabii ki, hardal ne kadar lezzetli, sos o kadar lezzetli ve buna göre yemek)) Ekşi krema kalınsa, birkaç yemek kaşığı su ekliyorum.
Sosu tavaya dökün, karıştırın ve 10-12 dakika kısık ateşte pişirin.
YEMEK TARİFİ:
• Karaciğer (herhangi biri) - 700 g
• Soğan - 3-4 adet.
• Sarımsak - 2 diş.
• Ekşi krema - 4 yemek kaşığı.
• Su - 2 yemek kaşığı. (ekşi krema kalınsa)
• Hardal - 1 çay kaşığı. (slaytlı)
• Baharatlar
• Tuz
Herşey! Hizmet edebilirsin! Çok çok lezzetli! Herhangi bir garnitür ile! Ve garnitür olmadan, sadece bir dilim taze ekmekle.
Karaciğeri daha küçük parçalara ayırırsanız, bunun et olduğunu bile düşünebilirsiniz)) Bir zamanlar vaftiz babamın kafasını karıştırdım. Ve karaciğeri yemiyor! Aksine, daha önce yemedim))
Tarif çok güzel! Ben tavsiye ediyorum! Sadece bir reçete yaz. Ve sen de benim gibi bu yemeğe aşık olacaksın!
İnce sarımsak aroması, hafif hardal keskinliği ve hoş tatlı "notalar"... Bu bir şey!
Mutfağımda hangi tekniği kullandığımı ve hangi yemekleri pişirdiğimi merak ediyorsanız bir göz atın İşte.