Tavuk göğsünün çok lezzetli et olmadığını, kuru ve yumuşak olmadığını yazdım. Tövbe ediyorum, ben bir günahkarım, ona ne kadar boşuna söyledim. Aslında, hepsi göğsü nasıl pişirdiğinize bağlı. Bununla birlikte, bir bahanem var: Aslında tavuk göğsü yemekleri için birçok tarif var, ama çoğu hala... onu üzüyor.
Tavuk göğsü onu tat ve aromalarla beslemek için turşuya ihtiyaç duyar, çünkü kendisi oldukça düzdür ve ayrıca çok kısa bir pişirme yapar, aksi takdirde et kurur.
Eğer kırılırsa, o zaman hiçbir sos gerçekten kurtaramaz.
Bu arada bu tarif, sadece dekapaj ve kısa bir pişirme süresi sağlar.
Biz alıyoruz:
- Doğrudan 500 gram kemiksiz ve derisiz göğüs
- 500 gram domates, taze veya kendi suyunda
- 150 ml doğal yoğurt
- 150 ml doğal krema (yüzde 10 yağ yeterli, ancak daha fazlası mümkün)
- 4 yemek kaşığı tereyağı (Hint tarifi, bu yüzden eritilmiş yağ idealdir)
- Bir kaşık bal (çay veya sofra - bu size kalmış, zevkinize ve bal, karabuğdayın tatlılık ve aromasına bağlıdır, bu arada, çiçek almamak daha iyidir - da. Kişniş ve çürük iyi gider, ancak herkes ve her yerde onlara sahip değildir).
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
- İyi bir parça zencefil - beş santimetre
- Arnavut biberi - tatmak
- Bir çorba kaşığı garam masala (marketlerde baharat satanlara hazır)
- Bir çay kaşığı toz tarçın. Burada dikkat, alışkın olduğumuz Çin tarçını değil Seylan tarçını gereklidir. Belirgin bir şekerleme aromasına sahip tarçınınız varsa, onu hariç tutun, hepsi bu.
- 1 kaşık limon suyu
- Soğan ekleyebilirsiniz - küçük bir soğana ve sarımsağa ihtiyacınız var - birkaç diş. Ekleyemezsin (yemek, tekrar tekrar edeceğim, Hintli, bu baharatlar her yerde takdir ediliyor, Vedik hatırladığım kadarıyla mutfak bunları tamamen dışlıyor, ancak Vedik mutfak tavuğu hariç tutuyor, bu yüzden sen).
- Tat vermek için tuz
Nasıl pişiriyoruz:
Göğsü tercihen bir ısırık için parçalara ayırın ve 1 tatlı kaşığı kırmızı biber, 1 tatlı kaşığı limon suyu, tuz, yoğurt, kırmızı biber ve garam masala, zencefil (5 cm uzunluğunda yarım parça alın) ve 1 diş sarımsak (sarımsak - isteğe bağlı)
Bir saat bekletin, daha sonra fırını 200-220 dereceye ısıtın ve marine edilmiş göğsü yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
Sonra soğanı ince ince doğrayın (kullanılıyorsa), 2 yemek kaşığı tereyağında yarı saydam olana kadar pişirin, oraya ince doğranmış domatesleri ekleyin. Soğan kullanmıyorsanız, hemen sıcak yağa domates ekleyin.
Sonra kalan tüm baharatları tavaya göndeririz, kapağın altında yaklaşık yirmi dakika pişirin. Sonra kalan tereyağı, bal ve kremayı haşlanmış domatese gönderip, kaynatıp pişmiş göğsü bu sosa aktararak üç dakika ısıtıyoruz.
Servis edebilirsiniz - pilavla veya hatta sadece yassı kekler veya pide ekmeği ile.
Afiyet olsun!