✨Merhaba, benim adım Oksana! Sayfama bakan herkesi ağırlamaktan mutluluk duyuyorum. Tariflerimi okumaya zaman ayırdığınız için çok teşekkürler! Yorumlarınız ve abonelikleriniz için minnettar olurum!
✅👌 Mutfaktan gelen taze pişmiş ev yapımı hamur işlerinin aroması, sıcacık bir çay partisi için bir araya gelmek için tüm aile üyelerini sihirli bir şekilde çekiyor!
✨ Kanalımda çok çeşitli hamur işleri için pek çok tarif yayınladım - turtalar, kekler, kurabiyeler, çörekler.
Ama bugün en sevdiğim tariflerden birini paylaşmak istiyorum. lor dolgulu en hassas çörekler.
Bu çörekler eskiden okul kafeteryalarında satılırdı, birçoğunuz onların damak tadına aşinasınız. Hamur kabarık, havadar ve neredeyse ağırlıksız çıkıyor ve dolgu ağzınızda eriyor gibi görünüyor.
Eminim bugün bu tür çörekler pişirmek isteyeceksiniz ve bu pişirme ile kendinizi ve ailenizi memnun edin! 🥰
📕 Süzme peynirli çörekler yapmak için ihtiyacınız olacak: 🥙
Test için:
Süt - 200 ml
Şeker - 80 g
Tereyağı - 40 gr
Tavuk yumurtası - 1 adet.
Taze maya - 15 g
Tuz - bir tutam
Vanilin - bir tutam
Buğday unu - 400 g
Doldurmak için:
Süzme peynir (% 5-9 yağ) - 250 g
Ekşi krema - 1-2 yemek kaşığı. l.
Şeker - 1-2 yemek kaşığı. l. (damak zevki)
Doldurmak:
Yoğurt - 120 g
Yumurta sarısı - 1 adet.
Şeker - 1-2 çay kaşığı l. (eklemenize gerek yok, zevkinize göre).
👨🏻🍳 Yemek pişirmeye başlayalım... ⤵️⤵️⤵️
Hamuru yoğurmaya başlıyoruz - her zaman bir yoğurma makinesi gibi uygun bir mutfak ekipmanı varsa, güvenle kullanabilirsiniz. Derin bir kaseye şeker ve ufalanmış mayayı dökün. Taze maya yoksa, kuru olanları alabilirsin - bu miktarda ürün için yaklaşık 5 g'a ihtiyaçları olacak. Maya kalitesiyle ilgili şüpheleriniz varsa, önce az miktarda ılık sütte aktive etmek ve ardından diğer bileşenlerle karıştırmak daha iyidir.
Şimdi sütü 35-38 dereceye kadar ısıtıyoruz, mikrodalgada kullanıp şekerli mayaya ilave edebilirsiniz.
Sonra eritilmiş tereyağını dökün, bir yumurtaya sürün, tuz ve vanilin ekleyin. Her şeyi karıştırıyoruz.
Elenmiş unu parçalar halinde tanıtıyoruz. Yavaş yavaş pürüzsüz, elastik, neredeyse yapışkan olmayan bir hamur yoğurun. Un miktarı, glüten içeriğine bağlıdır, bu nedenle biraz daha fazlasına ihtiyacınız olabilir - yaklaşık 440 g. Ancak hamurun tıkanmaması için bu miktardan fazla ilave edilmesi tavsiye edilmez. Yoğurulmuş hamuru bitkisel yağ ile hafifçe yağlanması gereken bir kaseye koyun, üzerini bir kapak veya pamuklu havluyla örtün ve kabarması için yaklaşık bir saat ılık bir yere koyun.
Hamurum böyle büyüdü - 3 kattan fazla !!!👇👇👇
Bu arada hamur gelecek, dolguyu hazırlayacak. Süzme peynir, şeker ve ekşi krema karıştırıyoruz. Ve bir çatalla veya çırpma teli ile neredeyse tekdüze bir kıvamda ovalayın. Doldurma hazır!
Ortaya çıkan hamuru hafifçe yoğurun, un serpilmiş masanın çalışma yüzeyine aktarın ve yaklaşık 5-6 eşit parçaya bölün.
Her bir hamur parçasını yuvarlıyoruz ve ardından 2-3 mm kalınlığında ve yaklaşık 18-20 cm çapında yuvarlak bir kek haline getiriyoruz. Sonra ikiye böldük ve her iki yarısında kenarlarından birinden eğik kesimler yapıyoruz.
Hamurun kesik olmayan kısmına yaklaşık 1 yemek kaşığı yayıyoruz. l. dolgular.
Kesik olmayan kenarı çevirip dolguyu kapatıp kenarlar boyunca sıkıştırıyoruz.
Topuzu katlıyoruz. Görünüşe göre bu çok açık bir boşluk.
Hazırlanan çörekler bir fırın tepsisine aktarılır, üzerini folyo ile kapatıp yarım saat kadar yukarı gelmelerini sağlarız.
Şu anda dolguyu hazırlıyoruz. Yoğurt, yumurta sarısı ve biraz şekeri karıştırın (yoğurt şekersiz ise).
Yoğurt karışımını kabarık çörekler üzerine koyup önceden 180 derece ısıtılmış fırına 25-35 dakika (pişirme süresi fırınınızın özelliğine göre değişir) koyuyoruz.
YANDAKİ LEVHA FOTOĞRAF-> -> -> -> ->
Bitmiş çörekler çıkarır ve çay için servis ederiz. Ne kadar yumuşak, hafif, narinler! Uzun süre bayatlamazlar ve en azından birkaç gün lezzetli kalırlar. Ne kadar pişirirsem pişirin, artık orada kalmıyorlar. Pişirin, tadın, çayınızın tadını çıkarın!
******************************************
Saygılarımızla, Ocsana!