“Havuçtan daha tatlı bir şey tatmadım” ifadesini sık sık duyuyoruz. Dahası, tartışılan (veya tartışılan) olana karşı kendi üstünlüğünü göstermek için bir tür aşağılayıcı maden çıkarılır. Ve merak ettim - neden bunun için havuç seçildi?
Çok iyi bir kök sebzedir. Pek çok lezzetli yemek yapmak için kullanılabilecek pancardan daha kötü değil.
Havuçtan - size bir sır vereceğim - reçel bile pişirilebilir, çok lezzetli ve deneyenler için “Havuçtan daha tatlı bir şeyi hiç tatmadım” ifadesi saçma görünecek. Sonuçta, havuçlar sadece tatlı değil, aynı zamanda lezzetli de olabilir.
Peki, yemek yapalım mı?
Biz alıyoruz:
- Bir kilogram havuç;
- 400-450 gram ekşi elma;
- 1 limon;
- 700 gram şeker (biraz daha fazla, biraz daha az - burada siz karar verin, çünkü reçel kış için değil, hızlı yemek için). Şekerin bir kısmı balla değiştirilebilir;
- Tatmak için: zencefil, kırmızı biber, tarçın, karanfil, yenibahar, kişniş, kakule, küçük hindistan cevizi - tek kelimeyle, tatlılara lezzetli bir eşlik eden tüm bu baharatlar. Biraz konyak, rom veya calvados ekleyebilirsiniz. Ayrıca reçele biraz tuz da ekleyebilirsiniz.
Unutmayın - baharat miktarı reçelin neredeyse tatlı mı olduğunu yoksa peynirler veya et lezzetleri için baharat olarak mı kullanılabileceğini belirleyecektir. İlk kez yemek yapıyorsanız, ilk başta baharatlı-baharatlı versiyonu değil, tatlı olanı denemek daha iyidir.
Nasıl pişiriyoruz:
Havuçları küçük küpler halinde kesin veya kaba bir rende üzerine sürün, üzerlerini şekerle örtün ve bekletin - suyunu bırakmasına izin verin.
Yeterince meyve suyu olduğu anda (çok az varsa, o zaman biraz su ekleyin, biraz - çorba değiliz pişirin, değil mi?), pişirmek için ateşe koyun ve ekşi elmaları acilen temizleyin ve ardından küçük olanlara da kesin küpler.
Elmaları pişirmeye başladıktan beş dakika sonra havuçlara gönderiyoruz ve her şeyi iyice karıştırıyoruz.
Şimdi kabuğunu limondan çıkarıyoruz ve limonu suyunun üzerine sıkıyoruz. Ve bu meyve suyu da reçele eklenir.
Elmalar hazır olana kadar iyice karıştırarak pişirin - birisi onun parçalanmasını sever, birisi daha "heterojen" bir tutarlılığı tercih eder. Pişirmenin en sonunda, lezzet, baharat ve daha önce gurme yapmaya karar verdiyseniz - konyak, rom veya calvados ekleyin.
Bundan sonra bir veya iki dakika kaynatın ve çıkarın.
Afiyet olsun!