Köfte için çok sayıda tarif var. Bugün bayram sofrası için genelde yaptığım tarifi paylaşacağım. Köfte, hamura dereotu eklenmesi ve parlak bir tada bağlı olarak alışılmadık bir görünüme sahiptir.
İçindekiler: tavuk yumurtası, tuz, kefir, soda, dereotu, buğday unu, kıyma, soğan, sarımsak, tuz, karabiber
Pişirme metodu:
Hamuru pişirmek. Yumurtayı ve tuzu çırpın. Kefir dökün, soda ekleyin, karıştırın ve 15 dakika bekletin.
Bu arada dereotunu ince ince kıyın.
Fermente süt kütlesine dereotu ekleyin, karıştırın.
Elenmiş unu birkaç aşamada ekleyin. Önce spatulayla sonra elinizle karıştırın. Yumuşak plastik hamuru bir havluyla örterek 20 dakika bekletin.
Tuz kıyma, karabiber, doğranmış soğan ve sarımsak ekleyin. karıştırıyoruz.
Dinlenen hamuru yoğurun, ikiye bölün. Her biriyle ayrı ayrı çalışıyoruz. Birini ince bir şekilde açıyoruz, ikincisini havlunun altından çıkarıyoruz.
Boşlukları bir kalıp veya camla kesiyoruz. Fazla hamuru çıkarın.
İç harcından bir çay kaşığı alıp hamurun üzerine koyun. Kenarları birleştiriyoruz, sıkıştırıyoruz ve köşeleri birbirine bastırıyoruz. Her şeyi testin geri kalanına benzeterek yapıyoruz.
Ev yapımı köfteleri kaynar suda kaynatın, tadı tuzlayın ve defne yapraklarıyla birlikte - yüzeye çıktıktan sonra 8-10 dakika kaynar suda tutun.
Köfteler hazır! Afiyet olsun!