Cumartesi şerefine bazı hazırlıklar yapalım mı? Tabii ki sebze ve meyveler değil, hala çok uzaktalar, ama baharatlar. Satışta olmayan ev yapımı karışımları karıştırıyoruz, ancak bunları hemen hemen her mağazada bulunan baharatlardan kendiniz yapabilirsiniz.
Uzun bir giriş yapmayacağım, burada buna gerek yok.
O zaman hadi gidelim!
Izgara et için baharat (her tür)
- 2 yemek kaşığı ince tuz;
- 4 yemek kaşığı tatlı kırmızı biber
- 2 yemek kaşığı pudra şekeri (bire düşürebilirsiniz);
- 1 çorba kaşığı hardal tozu
- 2 yemek kaşığı toz biber
- 2 yemek kaşığı kimyon;
- 1 yemek kaşığı öğütülmüş karabiber;
- 2 yemek kaşığı kuru sarımsak
- 1 çorba kaşığı acı kırmızı biber (acı biber değil, kırmızı biber denen şey.
Her şeyi karıştırıyoruz, çok sıkı öğütülmüş kapaklı bir kavanozda saklıyoruz (biraz ıslandığında karışımı sıkıştırabilen pudra şekeri nedeniyle)
Berberi baharat
Adından da anlaşılacağı gibi Afrika'ya özgü yemekler için idealdir. Ama diğerlerinde kulağa çok çok iyi geliyor.
- Bir çorba kaşığı zencefil, bir çorba kaşığı acı biber, bir çorba kaşığı zerdeçal ve bir çorba kaşığı ince tuz;
- Yarım yemek kaşığı kakule, çemen ve kişniş;
- Çeyrek yemek kaşığı karanfil (ezilmiş), aromatik biber ve öğütülmüş tarçın. Seylan tarçın alınmalıdır - daha baharatlı ve daha az şekerlemedir;
- İki yemek kaşığı tatlı kırmızı biber ve kimyon tohumu (kimyon - isteğe bağlı).
Tüm bunları ve - bir kavanozda karıştırıyoruz.
Patates kızartması veya patates kızartması için baharat
- 5 seviye yemek kaşığı tuz;
- Bir çorba kaşığı tatlı kırmızı biber;
- Bir çorba kaşığı füme kırmızı biber;
- Bir çay kaşığı köri tozu. Köri yaprağıdır, karışım değil.
Tüm bunları karıştırın ve köri genellikle oldukça büyük parçalar halinde satıldığından, bir havanda iyice ezmek veya bir kahve değirmeni içinde döndürmek daha iyidir.
Afiyet olsun!