Makarna için yazmanın doğru olacağını biliyorum ama? belirtildiği gibi, birçokları için, bu ismin kullanımı sadece kontrol edilemeyen saldırganlığa neden olur, bu nedenle sos "makarna için" olacaktır.
Bu arada, çok lezzetli ve gerçekten ucuz, çünkü taze domates yoksa kendi suyunuzda konserve domates kullanabilirsiniz. Evet ve sıcak bölgelerdeki kabak yakında kendi kendine gidecek (ve kendileri olmasa da, onları satın alabilirsiniz - onlar için fiyatlar o kadar değil).
Aynı zamanda, yemeğin hafif, baharatlı, hoş bir ekşilik ve doyurucu olduğu ortaya çıkıyor.
Peki, yemek yapalım mı?
Biz alıyoruz:
Birkaç genç kabak (genç yazıyorum, küçük demek istiyorum). Beş yüz gram yeterli;
Kendi suyunda bir kavanoz domates (veya benzer şekilde taze olanlarla);
Birkaç soğan (küçük);
Bir acı biber;
Birkaç yemek kaşığı Arabiata baharat karışımı (süpermarketlerde bile hazır olarak veya bir tutam kuru olarak satılır) kekik, maydanoz, acı kırmızı biber, sarımsak, kekik, fesleğen, acı kırmızı biber, biberiye ve karabiber);
Tat vermek için tuz;
Bir bardak veya biraz daha az sebze suyu (bir küpü seyreltebilirsiniz);
Kızartma yağı.
Nasıl pişiriyoruz:
Soğanı küçük küpler halinde kesin ve açık kahverengi olana kadar kızartın. Kabakların yarısını küçük parçalara kesin ve soğana ve yarısına gönderin - sadece küpler halinde ve henüz dokunmayın.
Kabak da hafif çıtır bir kabukla kaplandığında, hepsini et suyuyla) yaklaşık bir bardak veya biraz daha az) doldurun ve yaklaşık on beş dakika pişirin.
Daha sonra baharatları, soyulmuş ve doğranmış domatesleri ve acı biberi (bütün olarak elimizde var), tuzu ekleyin ve kabak yapısını yitirene kadar kaynamaya devam edin.
Bu aşamada, pişirme süresini kısaltmak için kütleyi ek bir karıştırıcıyla delebilirsiniz, ancak önce tüy kabuğunu çıkarmayı unutmayın (artık buna ihtiyacımız yok).
Daha sonra ayrı bir tavada kabak küplerini kızarana kadar kızartın ve elde edilen püreye koyun. Beş dakika daha kaynatıyoruz ve işte - sos hazır.
Afiyet olsun!