Katmanlı kek Napolyon, herkes tarafından en sevilen keklerden biridir. Hazırlanması için birçok seçenek var ve herkesin kendi hayranı olacak.
İşte Napolyon için hızlı bir tarif. Bu tarif, puf keklerini ince, gevrek ve dahası, çok kolay hazırlanmasını sağlar. Ayrıca kek tabakası için alışılmadık bir yoğurt kreması hazırlayacağız. Bu krema sayesinde kek çok güzel kokuludur ve narin bir yoğurt tadı vardır.
Tarifte çilekli yoğurt kullanıyorum. Ama istediğiniz dolgulu tatlı yoğurdu da alabilirsiniz.
Yoğurt kremalı böylesine sıra dışı bir Napolyon, şenlikli bir masa ve sessiz bir aile çay partisi için uygundur.
Popüler pastanın bu basit versiyonunu deneyin ve ailenizi ve arkadaşlarınızı mutlu edin! Kolay ve lezzetli!
Malzemeler:
Hamur:
- un - 400 g
- tereyağı - 300 g
- soğuk su - 110 g
- yumurta - 1 adet.
- sirke% 9-1 çay kaşığı l.
- şeker - 1 çay kaşığı l.
- tuz - bir tutam
Krem:
- çilekli yoğurt (herhangi birini kullanabilirsiniz) - 520 g
- tereyağı - 220 g
- yoğunlaştırılmış süt - 220 g
- yumurta - 3 adet.
- şeker - 75 g
- nişasta - 45 g
Adım adım tarif
Hamuru pişirmek
1. 1 çay kaşığı 400 gr unu bir kaseye dökün. l. şeker ve bir tutam tuz. Her şeyi karıştırıyoruz.
2. Buraya 300 gr soğuk doğranmış tereyağı koyun.
Unu ve tereyağını ellerinizle kaba kırıntılara kadar öğütün. Tereyağının ellerinizin ısısından erimemesi için olabildiğince çabuk öğütmeniz gerekir.
3. 1 yumurtayı ayrı bir kaseye kırın, 110 gr soğuk su dökün ve 1 tatlı kaşığı ekleyin. l. sirke. Pürüzsüz olana kadar her şeyi karıştırın.
4. Hazırlanan sıvıyı tereyağı unu kırıntılarına dökün. Hamuru ellerinizle hızlı ve kısa bir süre karıştırın. Yumuşak bir hamurunuz olmalı.
5. Hamur yeterince kalın değilse, biraz daha un eklemeniz ve tekrar hızlı bir şekilde yoğurmanız gerekir.
6. Hamuru bir kapakla örtün ve en az 3 saat buzdolabına koyun, bir gece bekletiyorum.
Kek pişiriyoruz
7. Hamur infüze edilir, ondan küçük bir parça kesilir. Biraz unlanmış parşömen kağıdına bir parça hamur koyun.
8. Hamuru ince bir tabaka halinde açın. Daireyi kesin. Daireyi kayan bir mutfak halkası veya bir tencere kapağı veya başka herhangi bir yuvarlak nesne ve bıçak kullanarak kestim. Fazla hamuru alın.
9. Hamuru çatalla deliyoruz. Parşömen yaprağını hamurla birlikte bir fırın tepsisine koyun.
Her şeyi önceden 180 derece ısıtılmış fırına koyarız. Yaklaşık 8-9 dakika pişiriyoruz. Fırınınıza bir göz atın.
10. Pişirirken keklerin çapının azalacağını unutmayın. 21 cm çapında kekleri kestim, pişirdikten sonra çap 19 cm'ye düştü.
Bütün kekleri bu şekilde pişiriyoruz. Bu miktardaki hamurdan 14 kek aldım.
Pişirme kremi
11. 520 gr yoğurdu çilek dolgulu bir tencereye dökün, 3 yumurta kırın, 75 gr şeker ve 45 gr nişasta ekleyin. Pürüzsüz olana kadar her şeyi karıştırın. Yoğurt, şeftali, yaban mersini veya kiraz gibi istediğiniz herhangi bir dolgu ile kullanılabilir.
12. Her şeyi ateşe veriyoruz. Karışımı sürekli karıştırarak orta ateşte çırpma teli ile pişirin. Kremin dibe yanmaması ve içinde topaklar oluşmaması için karıştırılması zorunludur. Karışım kaynayınca yaklaşık 30 saniye daha pişirin ve ocaktan alın.
13. Muhallebi tabanının daha hızlı soğuması ve sarılmaması için bir kaseye koyun ve temas halinde streç filmle örtün. Soğumaya bırakın.
14. Muhallebi tabanı soğumuş. Kremi daha da hazırlıyoruz.
Ayrı bir kaseye 220 gr yumuşak tereyağı koyun. Yaklaşık 2 dakika beyazlaşana kadar bir karıştırıcı ile çırpın.
15. 220 g yoğunlaştırılmış sütü çırpılmış tereyağına üç yaklaşımla dökün, her seferinde çırpın. Tereyağı ve yoğunlaştırılmış süt aynı oda sıcaklığında olmalıdır.
16. Muhallebi tabanı oda sıcaklığına soğutuldu, filmi ondan çıkarın ve bir karıştırıcıyla biraz çırpın.
17. Muhallebi tabanını küçük porsiyonlar halinde hazırlanan yağ karışımına ekleyin. Her eklemeden sonra kremayı bir karıştırıcı ile çırpın. Krem hazır.
Pastayı katlıyoruz
18. Dekorasyon için iki kek bırakıyoruz ve diğer keklerden bir pasta topluyoruz.
Pastayı koyun ve hazırlanan krema ile yağlayın, bir sonraki kekle kaplayın. Tekrar krema ile yağlayın. Bu şekilde pastanın tamamını katlıyoruz. Kremi 3-4 yemek kaşığı olacak şekilde hesaplayın. l. dekorasyon için krem bıraktı.
19. Pastanın üstünü bir tahta ile örtün, böylece üstte bile olacak. Pastayı mümkün olduğu kadar yaklaşık 4 saat demlenecek şekilde buzdolabına koyarız.
20. Kek demlendi. Gerekirse pürüzlü kenarları kesin.
Kalan krema ile pastanın üstünü ve yanlarını yağlayın.
21. Kalan iki keki kırın ve öğütücüye koyun. Her şeyi küçük kırıntılara öğütün.
22. Hazırlanan kırıntıyı pastanın üstüne ve yanlarına serpin.
Bitmiş pastayı bir tabakta yeniden düzenleyip servis ediyoruz.
Yoğurt kremalı Napolyon keki kreması nedeniyle lezzetli ve aromatik çıktı. Böyle bir pasta hazırlamak zor değil. Böyle bir pasta yaptığınızdan emin olun, bence siz de beğeneceksiniz.
Video tarifi
Tarif yemek sitemden alınmıştır. gotovimop.com