Merhaba, "Natalia Kalnina ile Yemek Yapma" kanalının sevgili okurları! Her zamanki misafirlerimi ve beni ilk kez görmeye gelenleri selamlıyorum!
Bugün "Ryzhik" kekinin (ballı kek) tarifini paylaşmak istiyorum, ailemizdeki herkes istisnasız onu seviyor ve çocukluğumdan beri seviyorum. Bu, tarifini söyledikleri yıllar boyunca kanıtlanmış olan tam olarak aynı tarif. Sanırım birçoğunuz onu pişiriyorsunuz ve eğer onu unuttuysanız veya henüz pişirmediyseniz, o zaman mutlaka pişirin.
***************************
Yemek tarifi:
Pastalar için:
Yumurtalar - 3 adet
tereyağı -30g
şeker -200g
tatlım -2 yemek kaşığı. (slaytlı)
un -450-500g
soda -1 çay kaşığı
tuz -1 / 3 çay kaşığı
Krema için:
ekşi krema - 700 g
şeker -1 bardak
sitrik asit -1 / 3 çay kaşığı. (veya tatmak için)
kuru erik -300g
PİŞİRME METODU
Hadi bir hamur alalım. Küçük bir tencere veya ateşe dayanıklı yemek alıyoruz, 3 yumurta kırıyoruz, 200 gram şeker, 30 gram tereyağı ve 2 yemek kaşığı ekliyoruz. bir slayt ile bal, 1 çay kaşığı ekleyin. slaytsız soda ve 1 / 3c.l. tuz.
Su banyosuna koyarız ve karıştırırken kütleyi 5 dakika ısıtırız, şimdi su banyosunu çıkarıp 300 gram un ekliyoruz, karıştırıp tekrar su banyosuna koyuyoruz ve 5 dakika daha su banyosunda tutuyoruz. dakika.
Kalan unu masanın üzerine eleyin ve sıcak hamuru koyun, kendinizi yakmamak için önce spatula ile yoğurun, sonra ellerinizle yoğurun.
Belki daha fazla una ihtiyacınız olabilir, artık ona ihtiyacım kalmadı. Hamur elastik olmalı ve hafifçe ellerinize yapışmalıdır.
Hamuru 9 parçaya bölün. Şimdi bir parça alıp, pastayı hangi şekle sahip olmak istediğinize bağlı olarak bir daire veya kare açıyoruz.
Bir oklava kullanarak, pişirme kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine koyun.
Önceden ısıtılmış fırına koyup altın rengi kahverengi olana kadar 4-5 dakika pişiriyoruz, fırınınızın rehberliğinde.
Pasta hala yumuşarken, ihtiyacımız olan şekilde kestik, kesilenleri bir kenara bırakıyoruz, bize faydalı olacak.
Bütün kekleri böyle pişiriyoruz.
Bugün kuru erikle pişirmeyi, kuru erikimi kurutmayı ve 300 gram doğramayı öneriyorum.
% 40'tan fazla yağ içeriği ile ev yapımı ekşi kremamı ölçelim, 600-700 gram alıyorum, 1 bardak şeker ekliyorum, şekerli tatlı hamur işlerine bayılıyorum, bu yüzden kremaya biraz sitrik asit ekliyorum. Şimdi kalınlaşana kadar bir karıştırıcı ile çırpın, buradaki ana şey kesintiye uğramamak, böylece ekşi krema çıkmaz.
Ev yapımı ekşi kremam olmadığında,% 20-25 oranında yağ içeren ekşi krema alıyorum, şeker ekliyorum ve sadece bir çırpma teli ile hafifçe karıştırıyorum, mikserle çırparsan krema çok sıvı olur.
Pastayı topluyoruz, kekleri cömertçe krema ile kaplıyoruz, kuru erik serpin. Şimdi pastanın kenarlarını ve üstünü kaplıyoruz. Kesimleri fırında kızarana kadar kurutun ve bir blender ile öğütün.
Şimdi pastanın üstünü ve yanlarını serpin. Pastayı en az 7 saat beklettiğinizden emin olmak için veriyoruz ve ancak o zaman kesilebilir. İsteğinize göre dekore ediyoruz, bugün erimiş beyaz çikolatadan bir örümcek ağı yaptım.
Pastanın yumuşak ve son derece lezzetli olduğu ortaya çıkıyor.
Zevkinize kuru erik eklemenize gerek yok ama ceviz veya ikisini aynı anda ekleyebilirsiniz.
Detayları ve pişirme detaylarını aşağıdaki kısa videomda görebilirsiniz:
Aynı çikolatalı kremalı pastayı izlemenizi tavsiye ederim:
irmik kreması ile:
Tarifi beğendiyseniz, Sınıfa koyun, sosyal ağlarda paylaşın veya bir yorum yazın. Geri bildiriminiz benim için en iyi ödül 😘 😘 😘