İlkbaharda, genç lahana mevsiminde salata, pancar çorbası, pirzola ve tabii ki ondan turtalar pişiriyorum. Genç lahananın önceden kızartılmasına veya haşlanmasına gerek yoktur, bu da pişirme işlemini basitleştirir. Lahana her zaman yumuşak ve aromatiktir.
Bu videoda lahanalı turta tariflerini paylaştım (işte bir kerede 5 tarif var):
Genç lahana jöleli turta nasıl yapılır
Önce dolguyu hazırlayacağım. Genç lahanayı ince şeritler halinde kestim.
Bir kaseye koydum, doğranmış dereotu ve tuzu ekledim. Ve lahanayı ellerimle iyice yoğurun, böylece yumuşar ve suyunu hafifçe sıkar.
Şimdi "eldivenle yemek yapman gerekiyor" veya "yüzükleri çıkar" hakkında yazmamı isterseniz, makalemi okuyun. İŞTE.
Hamur yapmak.Yumurtaları çırpın, ekşi krema ve mayonez ekleyin. Bir çırpma teli ile karıştırıyorum. Yavaş yavaş elenmiş unu ve kabartma tozunu ekleyin.
Formu yağla yağlarım, lahanayı dibe koyarım. Üstüne hamur dökün.
Hamuru bir spatula ile yayın ve turtayı önceden 180 derece ısıtılmış fırına 30-35 dakika koyun.
Başka bir hamur tarifim var - mayonez OLMADAN. Yukarıdaki videoda bu tarife bakın (bu pasta için de harika). Hamur biraz daha ince, tamamen yağlı değil, ancak biraz daha kuru çıkıyor.
Genç lahana veya yeşil soğan ile mayonez ilavesiyle sık sık hamur pişiriyorum. Bu tarif için ev yapımı mayonez kullanıyorum (sütlü olan). Tarifim kanalımda var. Çok lezzetli bir pasta çıkıyor! Nemli ama ıslak değil, yumuşak, doyurucu ve lezzetli!
YEMEK TARİFİ:
• Lahana (genç!) - 500 g
• Yumurta - 3 adet.
• Ekşi krema - 150 gr (5 yemek kaşığı)
• Mayonez (ev yapımı sütüm var) - 80 gr (3 yemek kaşığı)
• Un - 150 gr
• Kabartma tozu - 10 g
• Dereotu - 3 dal
• Tuz
Yeşil soğanı ince ince doğrayın, yumurtaları ve ince rendelenmiş peyniri ekleyin. Hem sert hem de salamura herhangi bir peynir alabilirsin. Ve ikisini de alabilirsin.
Her şeyi bir kaşıkla karıştırıyorum. Ve doldurma hazır! Böyle bir dolgulu jöleli turta yapmak için dibine biraz hamur döktüm, sonra dolguyu yayıyorum. Ve üstte - tekrar hamur. O lezzetli!
Yeşil soğan dolgusu için:
• Yeşil soğan - 350 gr
• Peynir - 120 g
• Yumurta - 3 adet.