Bir kez turta yapmaya karar verdim. Ama evde en sevdiğim hamur için süt yoktu. Bu yüzden tarifteki sütü patates suyu ile değiştirdim ve patatesleri doluma gönderdim. İki kat daha ucuza çıktı! Ve çok daha lezzetli ve daha hassas. Hamur çok yumuşak! Ve lezzetli! Şimdi hep böyle patatesli turta yapıyorum.
Patates suyu hamurunu denemediyseniz kesinlikle tavsiye ederim. Geçenlerde patates suyuyla ev yapımı ekmek tarifini paylaştım. Herkes onu kimin pişirdiğini beğendi! Yemek tarifi İŞTE.
Ve bugün turtalar var. Patatesli lezzetli turtalar! Videolarımı izlemeyi seviyorsanız, turta tarifi aşağıdaki videoda. Ayrıca 4 tane daha lezzetli, çok ilginç ve süper bütçeli tarif var:
Ve okumaktan hoşlanıyorsanız, sizin için tarifin metin versiyonunu (her şey çok basit, ancak elbette bazı incelikler var).
Önce patatesleri soyup tuzlu suda haşlıyorum.
Ben suyu dökmüyorum! Yavaşça boşaltın ve ısınana kadar soğumaya bırakın. Hamura sıcak et suyu eklemeyin!
Et suyu soğurken soğanı bitkisel yağda kızartırım. Soğanın iyice kızartılmasını seviyorum - bu şekilde dolgunun tadı daha güzel. Haşlanmış patateslere soğan ekleyin ve patates püresinde ezin. Deniyorum. Gerekirse tuz eklerim. Genelde dolguyu biraz tuzlu yapıyorum. Dolguya ek olarak su veya yağ eklemiyorum!
Soğutulmuş et suyuna tuz, şeker ve bitkisel yağ ekliyorum. Ben karıştırıyorum. Başka bir kapta elenmiş unu (belirtilen miktarın yaklaşık 2 / 3'ü) ve mayayı karıştırıyorum. Kuru maya alıyorum (doğrudan una eklenenler). Ben her zaman unu eliyorum! Maya preslenirse, patates suyunda çözülmelidir.
Hazırlanan suyu bir kase una döküyorum. Ve hamuru yoğurun.
Tahtaya yavaş yavaş un ekleyerek karıştırıyorum. Hamurda un kullanmayın! Hamur artık çok yapışkan olmadığında ellerimi bitkisel yağ ile yağlayıp un eklemeden yoğuruyorum. Böylece hamur daha az un alacak ve turtalar daha kabarık olacak. Uygun bir kabı yağ ile yağlayın ve hamuru içine koyun.
Yaklaşık 40 dakika sıcak bir yerde bırakıyorum. Hamur yaklaşık 2 ila 2,5 kat artmalıdır. Genellikle ışığı açık olarak fırına bir kase hamur koyarım.
Hamur yükseldiğinde yoğurup turtalar yapıyorum. Turtaları bir havluyla kapatıyorum ve 15-20 dakika daha bırakıyorum, böylece biraz "büyüyorlar".
Ve ancak o zaman bitkisel yağda kızartırım. Bu hamuru da seviyorum çünkü pratikte tereyağı "almıyor". Turtalar hiç yağlı değil! Ve çok lezzetli!
YEMEK TARİFİ:
• Patates suyu (sıcak) - 500 ml
• Maya (kuru) - 11 g
• Şeker - 2 yemek kaşığı.
• Tuz - 0,5 çay kaşığı.
• Ayçiçek yağı - 3 yemek kaşığı.
• Un - 700 g (yaklaşık!). Bu yaklaşık 5 bardak. FAKAT! Lütfen unun tamamını aynı anda eklemediğimi unutmayın!
Doldurmak için:
• Patates - 1 kg (yaklaşık)
• Soğan - 2-3 adet.
• Tuz