Bir arkadaşım beni hemen hemen evimin altındaki restoranına davet etti ve bana lezzetli bir salata ikram etti. Tabii ki reçetesiz ayrılmadım)) Bu salatanın tarifi ve şimdi paylaşmak istiyorum. Benim sunumum bir restoran değil, ama buradaki en önemli şey lezzet! Şimdi, bu arada, sık sık bu restorana sadece "salata için" rastlıyorum.
Tarifin bir tür "sır" olduğunu söylemeyeceğim. İlk bakışta sıradan bir salata, ama bu restoranda "Tavuklu Sezar" dan bile daha sık sipariş ediliyor (bu arkadaşıma göre). Ve bu aynı "Sezar" ın daha ucuz olmasına rağmen.
2 porsiyon için bir tarifim var:
• Sığır eti - 200 gr
• Patlıcan - 400 gr
• Havuç - 1 adet.
• Tatlı biber - 1 adet.
• Toz biber
• Zeytinyağı - 2 yemek kaşığı.
• Elma sirkesi% 6 - 1 çay kaşığı.
• Kuru sarımsak - 0,5 çay kaşığı.
• Kırmızı acı biber - 1/3 çay kaşığı.
• Kişniş bezelye - 1 çay kaşığı.
Aşağıdaki kısa bir videoda size bu salatayı nasıl yaptığımı gösterdim:
NASIL PİŞİRİLİR:
Patlıcanlarımı küpler halinde kesin, tuzlayın, karıştırın ve 15 dakika bekletin. Patlıcan soymam - hiç karışmaz.
Şu anda, sığır etlerini yüksek ateşte kızartıyorum (ayrıca eti şeritler halinde kestim). Bir tarafı kızartıldığında ters çevirin, tuzlayın, karabiber ekleyin ve - yumuşayana kadar.
Patlıcanları yıkar, kağıt havluyla kurulayıp etli tavaya koyarım. Ateşi düşürmeden etle birlikte 5-7 dakika kızartıyorum.
Sonra havuçları ekliyorum, ince şeritler halinde kesiyorum ve biberleri tavaya ekliyorum. 5 dakika daha kızartıp sebzeleri ve eti bir kaseye aktarıyorum.
Sos için yağı baharatlarla karıştırıp sirke ekleyip sosu yaklaşık 15 dakika demlendiriyorum. Salatayı süslemek.
Herşey! Bitti)) Lezzetli!