Lezzetli, yumuşak, elastik, kremsi bir karamel yapalım.
Çeşitli kek ve hamur işleri yapmak için kullanılabilen karamel.
Çeşitli kremlerin hazırlanmasında kullanın.
Bu karamel sos ile tatlıların, dondurmaların, kreplerin üzerine dökmek çok lezzetli.
Hadi yemek yapalım!
150 gram karamel hazırlamak için ihtiyacımız var
- 90 gram şeker
- 90 gram ağır krema
- 30 gram tereyağı
Bu özel bileşen oranını seviyorum.
Şekeri kuru bir tencereye dökün ve şeker tavasını sobanın üzerine koyun.
Orta ateşte şekeri ısıtmaya başlıyorum, şekere dokunmuyorum, karışmam, erimesine izin veriyorum.
Şekerin erimeye başladığını gördüğümde ateşi en aza indiriyorum.
Zaman zaman, şekerin yanmaması ve eşit şekilde erimesi için tavayı hafifçe sallayarak kaldırıyorum.
Şekerin neredeyse tamamı eridiğinde hafifçe karıştırarak yavaşça kırmaya başladım.
Buna paralel olarak, artık kremi sıcak bir duruma ısıtmak gerekiyor, kaynatmak gerekli değil.
Bu ocakta bir tencerede veya mikrodalgada yapılabilir.
Karamel yapmak için kalın dipli derin bir tencereye sahip olmak çok önemlidir. İnce kristal şeker alıyorum, daha hızlı ve daha kolay eriyor.
Tüm şeker eridiğinde ve güzel bir kehribar rengi olduğunda, üzerine hafifçe sıcak krema dökün ve tüm kütle kaynamayı bırakana kadar yoğun şekilde karıştırmaya devam edin.
Kütle güçlü bir şekilde kaynar, bu yüzden kendinizi yakmamak için uzun bir sapla karıştırmak için bir spatula veya çırpma teli alın.
Güçlü kaynama durduğunda tereyağını ekleyin.
Yağ tamamen eriyene kadar her şeyi kuvvetlice karıştırın. Tuzlu karamel seviyorsanız, şimdi bir tutam kaba tuz ekleyebilirsiniz.
Yağ çözülünce karamelli tavayı ocaktan alın ve saklamayı düşündüğünüz kabın içine dökün, cam kavanozda saklarım.
Aşağıdaki videomda adım adım bir video tarifi izleyebilirsiniz.
Karamelin tamamen oda sıcaklığına soğumasını bekleyin ve hemen kullanmayı planlamıyorsanız, kapağı kapatın ve saklamak için buzdolabına koyun. Buzdolabında kalınlaşacaktır. Daha sonra kullanım için mikrodalga fırında veya su banyosunda ısıtılabilir.
İlk kez karamel yapanlara tavsiyem.
- Pişmiş karamelde hala dağılmamış katı şeker parçalarınız varsa, karameli bir elek aracılığıyla bir saklama kabına dökün.
- Elek içinde kalan sert karamel şeker parçaları cam kavanozda buzdolabında saklanarak bisküvi kekleri emprenye etmek için kullanılabilir.
Malzemeler
90 gram - şeker - 4,5 yemek kaşığı. kaşıklar
90 gram - krem% 30-35
30 gram - Tereyağı
Bu tariflerin bulunduğu sayfaya da bir göz atmanızı tavsiye ederim.
Fırınsız Snickers kek. Çocuklar çok sevinecek
****************************************************************
Kremalı Sundae kremasız. Pastalar, hamur işleri, eklerler için kremalı sundae için basit bir tarif
Abone olun, yorum yazın, arkadaşlarınızla paylaşın ve beğenmeyi unutmayın 👍 - ilham veriyor 😊