Kışın belki de en sevilen yemeklerden biri kabak havyarıdır. Narin, aromatik ve lezzetlidir. Ekmeğin üzerine sürün veya etli yemeklerle birlikte servis edin. Kabak havyarı her zaman büyük saygı görür!
Kış için kabak havyarı pişirmenin kendi versiyonunu sunuyorum. Tarif oldukça basit ve mayonez eklenmemiş. Kabaktan elde edilen bu tür havyar, ekşi değil, hoş bir domates aroması ile lezzetli ve yumuşaktır. Mağazadan alınan havyara çok benzer. Ailemdeki herkes ona tapıyor!
Tarif kanıtlanmıştır ve bu tür bir koruma, hoş olmayan sürprizler olmadan bütün kış saklanır.
Kış için kabak havyarı için bu tarifi deneyin, bence siz de beğeneceksiniz.
Malzemeler:
- kabak veya kabak (soyulmuş) - 4 kg
- soğan - 1 kg
- havuç - 1 kg
- domates - 500 gr
- domates salçası - 300 gr
- şeker - 200 g
- bitkisel yağ - 150 g
- sofra sirkesi% 9-130 ml
- tuz - 2 yemek kaşığı. l.
- öğütülmüş tatlı kırmızı biber - 10 g
Adım adım tarif
1. Taze kabak veya kabağı yıkayıp soyun. Kabaktaki tohumlar zaten sertse, onları da tohumlarından temizleriz. Soyulmuş, hazırlanmış kabak 4 kg olmalıdır. Hazırlanan kabakları büyük parçalar halinde kesin.
2. 1 kg soğanı yarım halkalar halinde kesin. Doğranmış soğanı ikiye bölün ve biraz ayçiçek yağında kızartın.
3. Kaba bir rende üzerinde 1 kg üç havuç. Ayrıca rendelenmiş havuçları 2-3 porsiyona bölüp yumuşayana kadar tavada kızartıyoruz.
4. Yarım kilo taze domates alıyoruz ve her birine haç şeklinde bir kesi yapıyoruz. Tüm domateslerin üzerine kaynar su dökün ve 5 dakika bekletin. 5 dakika sonra deriyi domateslerden çıkarın.
Soyulmuş domatesleri büyük parçalar halinde kesin.
5. Büyük bir tencerede 15 litrelik bir tane aldım, tabana 80 ml rafine ayçiçek yağı döktüm. 4 kg doğranmış kabak, kg kızarmış havuç, yarım kilo taze soyulmuş domates ve 1 kg kızarmış soğan koyun. Buna 130 ml% 9 sofra sirkesi, 10 gr öğütülmüş tatlı kırmızı biber, 200 gr şeker ve 2 yemek kaşığı ekliyoruz. l. bir slaydı tuzla.
6. Her şeyi karıştırıp ateşe veriyoruz. Ara sıra bir buçuk saat karıştırarak kısık ateşte bir kapak altında pişirin.
7. Yaklaşık bir buçuk saat sonra tavayı ocaktan alın. Tüm karışımı pürüzsüz olana kadar öğütün, bunu daldırma blender ile yapmak en uygunudur. Havyarı bir kıyma makinesi kullanarak veya bir blender kasesinde de öğütebilirsiniz.
8. Kıyılmış kabak havyarına 300 gr salça ekleyin ve iyice karıştırın.
Tencereyi havyarlı tekrar kısık ateşte koyun ve kapağın altında ara sıra karıştırarak yaklaşık 30 dakika daha pişirin. Kaynarken yoğun havyar sıçradığından kendinizi yakmamaya dikkat edin.
9. Hazırlanan havyarı ocaktan alıp hemen sterilize edilmiş kavanozlara koyup steril kapaklarla yuvarlıyoruz.
Sarılmış kutuları ters çevirin ve üzerlerini bir havluyla örtün. Tamamen soğuyana kadar kavanozları bu formda bırakıyoruz.
Bu miktardaki malzemeden 6 litre hazır kabak havyarı aldım.
Kabak havyarı çok lezzetli çıkıyor, içinde her şey dengelenmiş, ekşi değil, orta derecede tuzlu ve hoş bir domates aroması var.
Video tarifi
Tarif yemek sitemden alınmıştır. gotovimop.com